Pre nego što otvorite novi restoran
Otvaranje sopstvenog restorana je najvažniji američki san za mnoge ljude. Teško je odupreti privlačnost dobre hrane i dobre kompanije kao glavnog zanimanja. Međutim, stvarnost posedovanja restorana će brzo otkloniti sve iluzije koje možete imati. Kao i svaki posao koji vredi raditi, biti vlasnik restorana zahteva puno posvećenosti i napornog rada. I otvaranje novog restorana (ili kupovine postojećeg restorana) predstavlja ozbiljan finansijski poduhvat.
Iako ne postoji tajna formula za uspešan restoran, ima puno stvari koje treba da znate pre nego što počnete kao odabir dobre lokacije, odlučivanje o konceptu i traženje finansiranja. Pročitajte pet stvari koje treba znati prije otvaranja vlastitog restorana.
1. Nije svako isključen da bude vlasnik restorana
Voliš li da kuvaš? Odlično. Voliš da jedeš? Divno. Voliš li zabavu? Awesome. To se ne kvalifikuje automatski kao materijal vlasnika restorana. Da li volite raditi dugo vremena? Povremeno idete bez plata? Kupujete sopstveno zdravstveno osiguranje? Jer sve ovo treba razmotriti kada razmišljate o pokretanju sopstvenog biznisa (ne samo pokretanja restorana). Nemojte pogrešno shvatiti. Biti svoj šef definitivno ima svoje prednosti. Naime, niko ne bi vas šefao. Ali takođe dolazi sa velikim opterećenjem odgovornosti. Pročitajte više o tome kako je to biti vlasnik restorana.
2. Lokacija, lokacija, lokacija je važna, važna, važna
Nikada ne podcenjujte moć dobre lokacije, kada gledate otvaranje novog restorana. I obratno, nikada ne potcenjujte štetu prouzrokovanu lošom lokacijom. Lokacija restorana je ključna za njegov uspeh kao odličnu hranu i uslugu.
Ako već imate određenu lokaciju restorana, nemojte se vezati dok ne saznate da li ima sve potrebne uslove za uspešan restoran. Pročitajte više o izboru prave lokacije za vaš restoran.
3. Novi restorani nisu jeftini
U zavisnosti od veličine, lokacije i teme vašeg novog restorana, to će vas koštati. Čak i mali pub-u-u-zid može vam vratiti 50.000 dolara ili više. Ako tražite način da uđete u restoran, bez trošenja malih bogatstava, razmislite o ugostiteljstvu, poslu prevozu hrane ili čak pop-up restoranu. Svaki od ovih koncepta restorana je znatno jeftiniji od tradicionalnog restorana od cigle i maltera. Pročitajte ideje za jeftine restorane.
4. Izaberite Clear Restaurant Concept
Koncept restorana je od suštinskog značaja jer će voditi svaki korak napred, od menija, do dekora, do imena koje izaberete. Dok želite da vaš restoran bude jedinstven i istaknut (ili bolje, iznad ) lokalno takmičenje, takođe želite ljudi da znaju šta očekivati kada dođu na večeru. Na primer, Diego's Hacienda ne bi bila povezana sa finom francuskom kuhinjom više nego što je Le Petit Fleur Bistro povezana sa burritosom i refraktiranim pasuljima.
Kada odlučite da otvorite novi restoran, kako odabrati pravi koncept? Preko puta ljudi odabiru koncept restorana pre nego što saznaju da li je pogodna za njihovu lokaciju. Pročitajte više o izboru ispravnog koncepta restorana za vašu lokaciju.
5. Potreban vam je poslovni plan
Da biste stekli bilo kakvu vrstu finansiranja, bilo putem banke, male poslovne asocijacije ili privatnih investitora, potreban vam je dobro napisan poslovni plan. Poslovni plan je naročito od pomoći novim ljudima u industriji hrane i restorana. Dok istražujete informacije o vašem poslovnom planu za restoran, možda ćete doći do problema koje ranije nisu razmatrali, kao što su licenciranje, zdravstveni kodovi i poreski zakoni. Pročitajte više o pisanju poslovnog plana hotela.