Četiri uloge pakovanja hrane i pića
Pakovanje hrane i pića je više od lepe kutije koja se nalazi na maloprodajnoj polici supermarketa. Sastavni je dio uspješnog lansiranja novih proizvoda. Da li ste znali ove trendove hrane i pića:
- Broj domaćih prehrambenih i napitaka za piće porastao je od 1999. godine?
- Procenjeno je da se 70 procenata svih odluka o kupovini vrši na maloprodajnom polju?
Pakovanje hrane i pića može biti zbunjujuće za prehrambene preduzetnike, pa evo nekoliko saveta za pakovanje od Pack Machinery Company Inc.
za pokretanje biznisa za hranu ili postojećeg biznisa za hranu koji želi povećati uspjeh svojih novih proizvoda. Nadamo se da će ovo omogućiti neke ideje za pakovanje koje možete koristiti u vašem brendu za hranu.
Kakva je uloga pakovanja
Iskustvo potrošača sa vašim proizvodom u velikoj je meri utiče na ambalažu:
- Da li je bilo lako ili teško otvoriti
- Da li je proizvod ostao svež od materijala na kom je bio upakovan?
- Da li je proizvod u jednom komadu namijenjen ili slomljen na sitnim komadima?
- Da li je proizvod kontaminiran?
Postoje četiri primarne funkcije pakovanja koje treba riješiti u lansiranju novih proizvoda:
- Zaštita proizvoda - zaštita / transport / rukovanje / distribucija / primarno i sekundarno pakovanje
- Sigurnost proizvoda - opoziv hrane / opasnosti / sledljivost
- Proizvod Svežina - izgled / ukus / svežina / kvalitet
- Identitet brenda (šta je brend razvoj) - Marketing / Udobnost / polica apela / brendiranje / integritet brenda
Da detaljno pogledamo svaku primarnu funkciju pakovanja.
Počnimo sa zaštitom proizvoda.
Karakteristika zaštite proizvoda je da održi bezbednost hrane u transportu, rukovanju i distribuciji.
Industrija ambalaže uvek traži inovativna rešenja za pakovanje kako bi osigurala da vaš proizvod mora doći od vašeg objekta do potrošača u istom stanju kao kada je napustio svoj objekat - svež i netaknut.
Da biste zaštitili svoj proizvod u čitavom lancu snabdevanja, ovo zahtijeva blisko razmatranje vaše primarne ambalaže - ili materijala koji se koriste za pakovanje pojedinačne, prodate jedinice - i sekundarne ambalaže - materijali, obično valovite kutije ili obloge paleta, koji se koriste za povezivanje nekoliko pojedinačnih proizvoda za isporuku i / ili prikaza.
Uobičajena rešenja za pakovanje uključuju materijale kao što su staklo, kruta i fleksibilna plastika, aluminijum i karton, ponekad u kombinaciji. Svaki od njih je poželjno za specifične primjene hrane, ali se preklapaju.
Na primjer:
- Primjene ambalaže u ambalaži se koriste za hranu (žitarice) i pića (vino)
- Aluminijum je pogodan za konzervu soda i daje kontejnerima za hranu vrhunski izgled i osećaj.
Pakovanje osigurava sigurnost proizvoda kako bi se uklonio ili smanjio opoziv i opasnost od hrane, kao i pomoć u praćenju.
Od sokova do kikiriki putera, sjećanje hrane i pića koje su učinile naslove u posljednjih nekoliko godina dovelo je sigurnost hrane na prvu liniju potrošačevog uma. Povlačenje proizvoda može potencijalno uništiti vjerodostojnost brenda, smanjiti prodaju proizvoda i eventualno dovesti do tužbe.
Kontaminacija prehrambenih proizvoda može se desiti u bilo kojoj tački u lancu snabdevanja. Kako vaša kompanija za proizvodnju hrane ili pića počinje da raste, od ključne je važnosti da održite kontrolu nad lancem snabdevanja.
Postoji nekoliko procesa pakovanja i tehnologija dizajnirana da pomognu u povećanju mjerenja sigurnosti hrane. Dok koristite materijale za prehrambenu industriju, morate i dalje imati opasnosti koje se mogu pojaviti na fazi pakovanja. Na primjer, mastila i premazi koji se koriste na ambalaži mogu se migrirati u proizvode za hranu i piće.
Za zaštitu potrošača postoje zakoni o etiketiranju i propisi FDA-a koji zahtijevaju odreĎene informacije o ambalaži za hranu i piće kao što je lista sastojaka, moguća dejstva potrošnje ili upotrebe, serijski ID i datum proizvodnje kako bi se proizvod mogao pratiti ili odbačen po isteku.
Svežina proizvoda se povećava pravilnom pakovanjem, pomaže izgledu, ukusu, rokovima i kvalitetu.
Bez obzira na to koliko je vaš recept za hranu ili piće, ako nije ukusan, verovatno ste izgubili potencijalno lojalnog potrošača.
Sa pakiranom robom, vreme od kada se vaš proizvod proizvodi do trenutka potrošnje može se razlikovati od dana do godine. Datum koji se koristi u paketu je obično "prodaja po datumu". Međutim, pošto potrošač često drži proizvod kod kuće u vremenskom periodu pre nego što ga konzumira, važno je da pakovanje održava svežinu izvan prodaje po datumu.
Postoje testirani i novi tehnološki napredci u pakiranju koji omogućavaju proizvođačima hrane da prošire rok trajanja proizvoda i bolje kontrolišu svežinu proizvoda, uključujući:
Materijali - fleksibilna ambalaža, kao što su candy barovi sa prolazom, imaće mnogo duži rok upotrebe od folije i papira. Postoji kompromis u očekivanjima potrošača za slatkišu bombone, tako da treba uzeti u obzir i cenu i izgled.
Filmske barijere - U fleksibilnoj ambalaži postoje različite barijere za vazduh, vlagu i ukus. Premazi mogu biti dodati filmovima kako bi se promjenili i produžili rok trajanja proizvoda i povećali su svežinu. Neka hrana i pića zahtevaju barijeru. Neki, kao što su proizvodi od mesa, zahtevaju prozračnost u svom omotu.
Pakovanje koje se može isprazniti - obično u obliku zatvaranja zatvarača, poklopca ili etikete, pakovanje za ponovno pakovanje omogućava održavanje svežine proizvoda zatvaranjem vazduha i dodavanjem pogodnosti za potrošača. Izmenljivost je sjajna opcija za proizvode koji se trebaju konzumirati više puta.
Identitet brenda (šta je razvoj brenda) - marketing / pogodnost / žalba na pole / brendiranje / integritet brendova
Svake godine pokreću hiljade proizvoda hrane i pića. Ako se 70 odsto odluka o kupovini donese na maloprodajnu policu, želite se fokusirati na ideje o ambalaži koje vaš proizvod izdvajaju iz novih i postojećih proizvoda kako bi privukli pažnju potrošača. Danas više nego ikada, pakovanje postaje suštinski deo marketing mixa i omogućava vam da direktno komuniciraju informacije o proizvodima sa potrošačem.
U osnovi, dobar dizajn paketa će privući pažnju potrošača , a proizvod će štititi od obrade putem potrošnje. Korištenje prave veličine, oblika, boja i materijala u ambalaži će poboljšati iskustvo potrošača sa vašim proizvodom koji će, u krajnjoj liniji, pomoći u izgradnji svesti o brandovima.
Ako imate resurse, razmislite o angažovanju dizajnera pakovanja koji može pomoći u stvaranju jedinstvenog identiteta brenda, kao i pomoći u određivanju materijala pogodnih za vaše proizvode. Međutim, ako je vaš budžet ograničen, postoje ekonomičnije opcije i uvijek možete modifikovati svoje pakovanje (ili rebrandovati svoj proizvod) u vremenu.
U zaključku / To je zavijanje
Prehrambeni preduzetnici treba da prepoznaju da je pakovanje vaš direktni interfejs sa vašim potrošačem. To je investicija koja može napraviti ili raskinuti vaš posao. Istraživanja koja se ispreddu će se isplatiti u dugovječnosti dizajna paketa i jake identifikacije marke.
Vaša ulaganja u pakovanje hrane i pića su najbolji način da vaš proizvod dobijete na polici i na pločama potrošača!