Uvek volim da kažem da je hrana za restorane kao moda, sa trendovima i trendovima. Isto važi i za ugostiteljstvo. Bez obzira da li imate restoran koji nudi ugostiteljske usluge ili je gostoprimstvo s punim radnim vremenom, važno je ostati u korak sa najnovijim trendovima u restoranima. Evo 10 vrućih trendova u ugostiteljstvu, od kojih su neki bili dugo vremena, dok su drugi prilično novi.
Bife
Od 1907. godine, u Francuskoj, objedovanje švedskog stola je najlakši način za hranjenje velikog broja ljudi odjednom.
Bifei su odlični za velike događaje poput venčanja. Oni mogu biti vrući ili hladni, neobavezni ili formalni i možete prilagoditi bife koji odgovara skoro svakom budžetu.
Prehrambene stanice
Ovaj trend je takođe idealan za veliku grupu. Umjesto hrane koja stoji na jednom dugom stolu, kao i sa bifeom, meni je podeljen među stanicama kroz trpezariju ili dvoranu za događaje. Često se stanice sastoje od asortimana predjela i drugih prstnih hrana. Stanice za hranu su pogodne za prijem koktela, u kojem se ljudi često miješaju.
Čokoladne fontane
Ništa ne donosi oohs i ahhs kao reka čokolade, čokoladna česma je omiljena na zabavama, tuševima i prijemima. Možete kupiti fontanu od distributera trgovačke opreme, u širokom spektru cijena. Dobra kvaliteta čokolade može biti skupa, ali možete nadoknaditi troškove hrane sa nižim troškovima potapanja, kao što su kikiriki, sveže voće, kolačići i marshmallows.
Obiteljski stil Dining
Poznat i kao služba engleskog jezika, porodični stil sadrži čaše i pločice hrane koji se dele na svakom stolu, u odnosu na pojedinačne obroke. Maslinova bašta izgradila je svoj koncept oko obiteljskog stila. Serviranje porodičnog stila hrane doprinosi elementu intimnosti koji nedostaje u velikim funkcijama.
Hrana i piće
Šta kažeš na degustaciju vina umesto tradicionalne večere za probu? Ili večera za pivo umesto tišine? Ove vrste večera nude tri, četiri, pet ili više obroka, u paru sa vinom ili pivom za svaki kurs. Napomena, ove vrste obroka traju duže od bifea ili obloženog obroka, apelujući na one koji vole sporu, lagano večeru.
Umjetnička hrana i piće
Umjetna hrana se odnosi na hranu koja se proizvodi u malim serijama. Međutim, pošto nema regulacije o terminu, videćete zanatliju mnogim velikim lancima restorana, poput Panera Breada i čak lancima brzih prehrambenih namirnica kao što je Wendy's. Kao i domaća ili organska hrana, zanatlija je postala dobar marketinški izraz. Na kraju krajeva, ručno izrađena bagetna kašika, uparena sa asortimanom umjetnih sira, zvuči prilično dekadentna, u poređenju sa običnim starim sirevima i pljeskavicama.
Lokalna hrana
Lokalna hrana prenese zdravlje, bolji ukus i nudi dobar marketinški potencijal u menijima. Lokalna hrana nudi neke izazove. Svježe voće i povrće nisu dostupne tokom cijele godine u mnogim područjima, čineći je teškim postavljanjem lokalnog namirnica. Međutim, ovo podstiče rotirajući meni specijalaca, omogućavajući kuharima da savijaju svoje kreativne mišiće.
Street Foods
Jedan od najtoplijih trendova u ugostiteljstvu nudi menije inspirisane etničkom fuzijom ulične hrane. Od meksičkih hurrova do španskog tapas i kineskog dim suma, što je međunarodni meni, to je bolje.
Gluten free foods
Bilo da je alergija na pšenicu ili svesni izbor, više ljudi izbegava gluten. Postoji mnogo koristi za zdravlje da se gluten odvija i služi kao prilika za eksperimentisanje sa mnogim alternativnim sastojcima za kuvanje kao što su amarant, kasava brašno i teff brašno.
Mini deserti
Čaše za pecivo, mini svadbene torte, deserti veličine grize su svi vrući trendovi za ugostiteljske događaje. Čak i ako niste pekar, možete kupiti delikatne petit četiri i druge male deserte koji su dobri po kvalitetu i ukusu.