Vrh Trendovi predjela restorana

Šta je vruća kulinarska prognoza

Svake godine Nacionalna asocijacija restorana (NRA) objavljuje godišnju What's Hot Culinary Forecast , koja prikazuje trendove menija za narednu godinu. Istraživanje istražuje sve aspekte restorana menija, od predjela, do škroba i bočnih predmeta do glavnih jela i deserta. Predjela su odličan način za povećanje bilo kakvog obroka restorana i lakše se eksperimentišu prilikom isprobavanja novih trendova u meniju. Kupci su spremniji da probaju nešto novo ako to ne košta puno. Tako da mogu iskoristiti priliku za novi predjelo, sve dok oni znaju da i dalje mogu naručiti svoj omiljeni glavni kurs za večeru. Ispod se nalaze pet najboljih trendova predjela za 2014. godinu, prema oceni NRA What's Hot kulinarske prognoze, koji su zadržali snagu daleko nakon 2014. godine.

  • 01 - Charcuterie (kuvano meso)

    Snopeabokchoi

    Prema najnovijoj kulinarskoj prognozi nacionalne asocijacije restorana, kuvano meso (poznato i kao charcuterie) predstavlja najveći trend među 1200 kuvara koje je angažovao NRA. Sa 63% kuvara ga ocenjuje kao vrući trend, ovo je druga godina za redom da je izlečeno meso proglašenje trendova broj jedan. Ako pogledate popularne stavke u drugim kategorijama, videćete snažan naglasak na kućne proizvode, lokalne proizvode, govedinu i morske plodove i druge trendove u meniju u blizini. Potrošači žele da znaju odakle dolaze njihova hrana i postoji vrednost u tome što je napravljena na licu mesta. Pročitajte više o trendovima vrućeg lokalnog menija .

  • 02 - Vegetarijanski predjela

    Jeff Gunn

    Odvojen izvještaj iz Nation's Restaurant News-a naveli su zdravstvene probleme kao prvi razlog zbog kojeg će ljudi u 2014. godini iskočiti. Baš kao što ljudi žele znati odakle njihova hrana dolazi, oni također žele zdravije opcije. Vegetarijanski izbori na izborima ne žele samo vegetarijance, već one koji prate njihov holesterol, težinu, krvni pritisak ili druge zdravstvene probleme.

  • 03 - Etnički / ulični inspiracioni predjelo

    Jason Lam

    Drugu godinu za redom, etnički / ulični inspiracioni predjelo je broj tri na listi trendova vrućeg predjela. Stavke kao što su tempura, taquitos i kebabovi i dalje će biti popularni predjelo u meniju. Takođe, veliki uticaj na popularnost hrane inspirisanih ulicama jeste rast kamiona za hranu . 61% kuvara kao vrući trend ocijenili su kamione za hranu kao kulinarsku temu, tako da nije iznenađenje što restorani ugradnih i maltera prilagođavaju prehrambene artikle za vlastite menije.

  • 04 - Etika

    Breville USA

    Novim kulinarskim prognozama najviše trendove ove godine su etničke promene. Uskrs je oduvek bio plešer, bez obzira na to da li ste bacali baštu iz zadnjeg dijela, pratnju prtljažnika ili naručivanje predjela sa prijateljima. Pre nekoliko godina spinach i artichoke pali na scenu i sada je sastav u mnogim restoranima lanca cijene obroka. Trendovi menija gledaju prema srednjem istoku i manje poznatoj mediteranskoj banci, uključujući i pražnjenje patuljaka i muhammara, tradicionalni dip od vrućih i slatkih crvenih paprika, oraha, melase od narave i začina. Pogledajte ove sveže nove sastojke koji mogu pomoći u oživljavanju vašeg restorana.

  • 05 - Zabavi Bouche

    Ewan M.

    Termin amuse bouche je francuski za predjela . Obično se odnosi na jedan ili dva dela ugriza sa puno ukusa. Samo 42% ispitanika kuvara smatrao je ovaj trend vrelim. 32% smatra da se smatraju jučerašnjim vestima, dok 26% smatra da je to višegodišnji favorit. Iako ova vrsta predjela može biti malo zauzeta za neke koncepte restorana, idealna je za finu odeću i različite organizirane događaje. Čak i ako pada s liste vrućih trendova u narednim godinama, objasnio bih da će ovaj francuski klasik i dalje biti na odabranim izborima u godinama koje dolaze.