Frederick Adrian "Fred" DeLuca je rođen u Bruxellesu u Njujorku 1947. godine, živi u javnim stanovima u Bronxu, a zatim se preselio u Schenectady i na kraju u Bridgeport, Connecticut. Od skromnih početaka, postao je najveći lanac brzih usluga u broju jedinica (Subway ima blizu 45.000 lokacija širom svijeta, ali McDonalds je i dalje veći po obimu), a Subway je prijavio magazin Forbes vrijedan 3,5 milijardi dolara.
Nije loš povraćaj ulaganja od 1.000 dolara. On je među brojnim osnivačima franšize koji su počeli siromašni i, kao što su Dave Thomas (Wendy's) i Bill Rosenberg (Dunkin Donuts), imali su ideju, a potom su porasle kompanije koje bukvalno menjaju Ameriku.
Priča Subwaya počinje sa 17-godišnjom želji da pohađa koledž i traže porodičnog prijatelja za kredit u roštilju za plaćanje školarine. Dr. Peter Buck, nuklearni naučnik, imao je drugačiju ideju za Freda, a umjesto da mu pozajmljuje školarinu koji mu je potreban, umesto njega je uložio 1.000 dolara za Freda da otvori svoju prvu prodavnicu sendviča 1965. godine. Fred nastavio je svoje obrazovanje uz rast lanca restorana. Dok je prvobitno planirala da bude doktor medicine, Fred je diplomirao na Univerzitetu u Bridgeportu 1971. godine sa diplomom iz psihologije.
Ideja za Subway je bila Buckova, na bazi italijanske prodavnice sendviča u Mainu, nazvana Amato, koja se posjećivala kao dijete. Početkom 1902. godine u Portlandu, Maine Giovanni Amato, italijanskog imigranta, brend je kupio Dominic Reali, dugogodišnji zaposlenik na prvoj lokaciji Amata.
Danas je Amato takođe franšizirao i ima 44 lokacije u Maineu, Vermontu, Nju Hempširu i Njujorku. Vrijedno je posjetiti restoran Amato - njihovi sendviči su autentični stari italijanski i zaista zaista neverovatni.
Fred i Peter su se vozili u Mejn i proveli neko vrijeme proučavajući operaciju Amata.
Nekoliko nedelja kasnije otvorili su svoju prvu Pete Super Submarine 1965. godine, promenom imena na Pete's Subway i konačno u Subway 1968. Oni su se naselili na "Subway" kao igru riječi baziranim na metrou u New Yorku. Promena imena došla je zbog toga što su ljudi koji su slušali radio reklame mislili da ime zvuči kao "Pizza Marines" i bili su iznenađeni kad su stigli da otkriju da je to bila prodavnica sendviča a ne picerija.
Prvih nekoliko restorana nije učinilo kako je očekivano, tako da umesto da napusti koncept, Fred je umesto toga otvorio još nekoliko. Do 1973. Subway je porastao na 16 restorana u Konektikatu i počeo je da se bavi franšizom 1974. godine. Do 2013. godine, Subway je objavio preko 50 novih restorana nedeljno. Danas ima blizu 45.000 lokacija u 112 zemalja, sa prvim međunarodnim franšiznim otvaranjem u Bahreinu 1984. godine. Sjedište u Milfordu, Connecticut pod korporacijskim imenom Doctor's Associates, međunarodne operacije kompanije se servisiraju iz kancelarija na Nizozemskoj, Australiji, Libanu, Singapur i Majami. Doctor's Associates je zasebno privatno preduzeće.
Uvođenje Jared-a, klijenta koji je tvrdio da je izgubio 245 kilograma na dijetetskoj dijeti kao njenog portparola, počeo je pretvarati poziciju brenda u kompaniju u zdraviju alternativu za hranu.
U 2009. godini istraživanje Zagat je nazvao Subway najboljim dobavljačem "Zdravih opcija" u kategoriji mega-lanca. Dobila je pohvale iz Američkog udruženja za srce za niskokalorične, niske natrijumove obroke u 2012. godini i dobila je certifikaciju Heart-Check. Čak i prva dama Michelle Obama objasnila je hvaleći Subwayu kako bi "radila kako djeca uzbuđuju u ishrani svojih povrća". Sigurno je uvođenje u istom periodu proširenog asortimana hljeba, poboljšanja njegovih proteina i proširenja izbornog asortimana ima više veze sa nastavkom i poboljšanjem uspeha restorana na lokalnom nivou od bilo čega drugog.
Jared Fogle je optužen i proglašen krivim za eksploataciju djece i dječiju pornografiju 2015. godine i trenutno je odslužio 15 godina zatvora. Sa bliskim i dugotrajnim vezama između brenda Subway i Fogle, očigledno je bila zabrinutost zbog potencijalnog uticaja koji bi mogao imati na percepciju javnosti o Subwayu.
Kako se kompanija bavila Jaredovom sporom, izuzetno je istraživanje slučaja u upravljanju brendom tokom krize.
Brend Subway se pokazao izuzetno prilagodljivim domaćem i inostranim tržištima. Dok je Fred bio često citiran kako ne želi izmijeniti ponudu Subwaya; dok je ušla na nova tržišta, lokalno je evoluirala. Predstavila je Kosher lokacije počevši od Clevelanda i razvijala veganske restorane koji ne služe goveđom ili svinjetinom u Indiji. Takođe je modifikovao svoje proizvode na osnovu lokalne potražnje potrošača, nudeći bezalkoholni kruh i pecivo, razvio smanjenu solju i mast kako bi zadovoljili potrošačke trendove na međunarodnim tržištima i uklonio neke sastojke koji se koriste u svojim proizvodima, uključujući azodikarbonamid za hranu. Takođe je nedavno najavio da će se seliti na proteine koji su podignuti bez antibiotika.
Istorija Subwaya nije bila bez izazova. U svojoj istoriji je u različitim vremenima ugrožena nezadovoljstvom franšiznih strana, parnica, tvrdi da je dužina njegovih sendviča preuveličana, a među ostalim problemima se često pominje u zakonskim bitkama koje se bave federalnim i državnim propisima usmjerenim na franšizing. Takođe, pošto su se pojavili novi koncepti sa ponudama za zdravu hranu, pozicioniranje brenda Subwayove zdravstvene svesti na tržištu podstaklo je sve veću konkurenciju.
Kao i sa mnogim uspješnim osnivačima u franšizingu, Fred, iako nije posebno aktivan u Međunarodnoj asocijaciji franšiza, uvijek je bio dostupan mentor. Bilo je bezbrojnih priča o sastanku Freda sa novim franšizvođačima i satima s njima pružajući savjete - a neki od tih novih franšizera bili su prodavnice sendviča koje su samo želele postati sljedeći podzemni. Prije njegove smrti, Fred je postavio svoju sestru Suzanne Greco da preuzme rukovodstvo brenda za svog predsjednika. Fred je umro 14. septembra 2015. godine, u dobi od 67 godina.