Zdravstvena dozvola je dozvola za prodaju hrane i pića koja se kuva ili služi javnosti, a koja se mora regulisati za javnu bezbednost. Zdravstvene dozvole su obično deo domena zdravstvenog odeljenja okruga. Propisi kojima se regulišu uslovi za vrste prehrambenih firmi kojima se zahtevaju izdavanje dozvola za zdravlje varira u velikoj meri.
Odricanje od odgovornosti: Ovaj članak daje pregled najčešćih vrsta preduzeća koja zahtevaju - a to ne zahteva - zdravstvenu dozvolu. Ovaj članak ne treba da se oslanja na specifične informacije o tome da li vaše preduzeće mora imati zdravstvenu dozvolu. Proverite kod lokalnog zdravstvenog odeljenja (pogledajte dole) za detalje o vašem specifičnom tipu poslovanja i lokaciji.
Da li mi treba zdravstvena dozvola za moj biznis?
Iako se zahtevi za izdavanje dozvola za zdravlje neočekivano razlikuju po lokaciji, videćete da će ovi poslovi obično trebati zdravstvenu dozvolu:
- restorani
- prodavnice koje prodaju pakovanu hranu
- proizvođači i distributeri prehrambenih proizvoda
- ulični prodavci
- prodavci hrane na tržištima brava, tržište farmera
- kamioni za prevoz hrane i kamioni za sladoled
- vending machines
- kozmetički saloni, saloni za nokte
- otpadači i generatori
- proizvođači pića, kao što su destilerije ili zanatske pivovare
Generalno, svako ko proizvodi, prodaje ili distribuira proizvode koji ljudi mogu konzumirati ili koji dodiruju ljudsko telo (poput salona za nokte) moraju imati zdravstvenu dozvolu i godišnju inspekciju. Ovo uključuje hranu koju napravite kod kuće i prodaje javnosti.
Kada vam ne trebaju zdravstvena dozvola
Ako prodajete sledeće tipove proizvoda, neka odeljenja za zdravstvo ne zahtevaju dozvolu:
- prodavači predpakovane hrane, minimalno pakovane hrane (uključujući voće i povrće), spremne za hranu kao što su krofne ili kolačići
- prodavači toplih napitaka gde nije potrebna obrada
- prodavači suvih pića za čitanje, poput kafe ili čaja
- prodavači predpakiranih zamrznutih namirnica.
Da li Bake Sale ili Potluck Supper trebaju zdravstvenu dozvolu?
Većini prodavnica bake za neprofitne funkcije nije potrebna zdravstvena dozvola.
King County, Washington, odeljenje za zdravlje pruža ovu definiciju prodaje pake:
Stambena kuhinja u privatnoj kući ili na drugoj lokaciji, ako se samo pekarska roba koja nije potencijalno opasna hrana priprema i umotava na sanitarni način za prodaju ili uslugu neprofitne organizacije koja radi u vjerske, dobrotvorne ili obrazovne svrhe i ako potrošač informiše se na vidljivoj plakari na mestu prodaje ili usluga da su hrana pripremljena u kuhinji koju regulatorni organ ne pregleda.
Potulji, donatorske kuhinje, dnevni boravak u privatnim kućama i slične situacije često ne trebaju zdravstvena dozvola.
Dobijanje zdravstvene dozvole
Obratite se lokalnom zdravstvenom odeljenju u vezi sa zahtjevima za izdavanje zdravstvene dozvole i vrstama ustanova za ishranu koji su izuzeti od zahteva za izdavanje zdravstvene dozvole. Pogledajte ovaj direktorij lokalnih zdravstvenih odeljenja iz Nacionalne asocijacije gradskih i županijskih zdravstvenih službenika (NACCHO).
Koji zdravstveni inspektori traže
Zdravstvene inspekcije se obavljaju različito u svakoj državi, ali postoje neke osnovne stavke koje inspektori traže:
Food Safety News kaže,
inspektori za zaštitu životne sredine proveravaju da li postoje zaštitne mere za zaštitu hrane od kontaminacije od strane rukovodioca hrane, unakrsne kontaminacije i kontaminacije iz drugih izvora ...
To znači da će se provjeriti kako bi se uverilo da sirovo meso nije u kontaktu sa površinama, da zaposleni operu svoje ruke i da glodari i drugi štetočini koji mogu izazvati bolesti nisu u spisu. Takođe mogu tražiti pakovanje i predmete koji dolaze u dodir sa hranom, kako bi bili sigurni da se kalup ili bakterije ne prenose.