Da li su drvene palete bezbedne za transport hrane?

Sanitarne implikacije drvenih paleta za upotrebu u distribuciji hrane ili projektima

Rick LeBlanc, licenciran za About.com

Odnos drvnih paleta i bezbednosti hrane je poslednjih godina pod uticajem potrošača i donosilaca odluka u lancu snabdevanja, podstaknutog incidentima kao što je recikliranje Tylenol, kao i tvrdnje proizvođača plastičnih paleta. U jednom drugom značajnom nedavnom slučaju, nedavno sam prijavio Starbucksu tužbu od 5,3 miliona dolara za palete i kalupe. Evo nekoliko osnovnih stvari koje treba uzeti u obzir prilikom donošenja vaše odluke u vezi sa korišćenjem drvenih paleta u vašem lancu snabdevanja, i ako jeste, kako upravljati njihovim rukovanjem kako biste osigurali sigurnost.

1. Nema dokaza o odnosu između drvenih paleta i bolesti kontaminacije hrane

Nema dokaza o značajnom izbijanju bolesti u vezi sa upotrebom drvenih paleta. Ustvari, neka istraživanja sugerišu da su drvene palete bezbednije od alternativa jer se zagađivači apsorbuju u drvo , dok ne-upojne palete materijala ostavljaju zagađivače na površini palete tamo gde predstavljaju veći rizik od unakrsne kontaminacije.

2. Ali drvene palete mogu biti zagađene

Međutim, ako su drvene palete mokre i postigle su tačku zasićenja vlakna, onda se nećete apsorbovati zagađivači. Pored toga, oni će biti podložni razvoju plesni . Pre nekoliko godina jedna plastična paleta koja je želela da naglasi superiornost svog proizvoda imala je nekoliko drvenih paleta analiziranih u laboratoriji i pronašla dokazne bakterije, Listeria i druge štetne kontaminante.

Posledična saopštenja za štampu pogodila su akord sa medijima i javnošću, koja ima urođeni strah od potencijala za kontaminaciju hrane. Postojala je velika pažnja medijske pažnje. Na osnovu video dokaza koje sam video, izgledalo je da su palete koje su nepravilno skladištene izvan i izložene mokrim uslovima.

Ako palete nisu pravilno uskladištene, onda su u većem riziku od kontaminacije.

3. Pitanje direktnog kontakta sa hranom

Bezbednost drvnih proizvoda za direktni kontakt sa hranom već dugo se raspravlja, a zagovornici drveta ukazuju na uspešnu upotrebu daska za sečenje drveta, štapove smrznutog voća, drvene kašike i još mnogo toga. Drugi tvrde da je drvo porozno, teže je sanirati. Nedavna istraživanja podržavaju da je drvo sigurno za direktan kontakt sa hranom. U ovom članku nudi se još jedna zanimljiva perspektiva direktnog ublažavanja rizika za kontakt sa hranom.

Drvene palete najbolje funkcionišu kada dođu u dodir sa sekundarnim pakovanjem, na primer, kutija koja drži povrće, umesto direktnog kontakta sa hranom. Kada su u pitanju aplikacije koje nemaju neposredne kontakte sa hranom, najviše se zanima da su palete čiste i suve, kao i dobra popravka, tako da se proizvod ne propušta od glave za glave ili splintera.

4. Šta Zakon o modernizaciji bezbednosti hrane zahteva za palete

Zakon o modernizaciji hrane zahtijeva da palete ne bi trebale dovesti do štete hrane. Ne zahteva palete određenog materijala kada se koristi kao tercijarna ambalaža, ili da su sanirani za aplikacije bez kontakta sa hranom.

British Retail Consortium (BRC) Globalni standard za pakovanje i pakovanje materijala nudi ovaj pravac:

Sve više, dobavljači paleta razvijaju procese kako bi se osiguralo da se palete drže suhe i čiste dok se ne isporučuju kupcu. Korisnicima paleta takođe se preporučuje da prate dokumentovani postupak kako bi se osiguralo da palete ostaju bezbedni za upotrebu, uz pažnju na pravilan način rukovanja i inspekcije pre nego što budu stavljeni pod opterećenje.

5. Šta je sa alternativama za drvene palete?

Uz sve veći regulatorni naglasak na sigurnost hrane, neki klijenti gledaju visoko kvalitetne plastične ili druge palete bez palete kao manjeg rizičnog rješenja kako za direktne tako i za direktne kontaktne aplikacije, jer one manje vjerovatno oštećuju ili slomljena, kao i lakše oprati ili sanirati, po potrebi.