Kako promovisati 14. februara u restoranu
Jedan od najvećih dana u godini za mnoge restorane je Valentinovo. Procenjuje se da Amerikanci troše 8 milijardi dolara (da, milijarde), koji se hrane 14. februara. (Samo FYI, Amerikanci će na Dan zaljubljenih spustiti još 2,5 milijardi na slatkiše). Bez obzira na vrstu restorana na kome radite, Dan zaljubljenih može pomoći u povećanju prodaje nakon praznika. Pročitajte više saveta kako biste maksimalno iskoristili Valentinovo u restoranu.
Maksimiraj rezervaciju
Valentinovo je sve o parovima. Ako je vaša trpezarija postavljena za veće stolove, razmislite da ih razbijete da biste mogli da primate više dvostrukih vrhova. Najveći deo rezervacija za Valentine je u večernjim satima, zato budite pažljivi da pokrenete rezervaciju ili imate par određenih mesta za sedenje, na primer u pet sati, sedam i devet sati. To će omogućiti dovoljno vremena za romantičnu večeru za dvoje, a još uvijek se uklapa u što više gostiju.
Ali budite predani rezervisanju rezervacije. Zapanjujuće je napuniti svaki sto u napornoj noći. Međutim, ovo samo traži nevolje. Ako se tabela kasno pojavljuje ili sedi duže od normalnog, može baciti proboj u čitav lanac restorana restorana. Iznenada imate ljude koji se pojavljuju sa rezervacijom od sedam sati, koji moraju čekati svoj sto. Ništa neće brže ljutiti potrošače nego što čeka rezervaciju.
Osoblje prema tome
I u prednjoj kući i kuhinji, važno je imati adekvatno i iskusno osoblje. V-dan nije vrijeme za ekipu B (c'mon, svaki restoran ima jedan) na podu za noć. Iskusni serveri koji poznaju meni i mogu jednostavno upravljati višestrukim stolovima odjednom pomoći će noćnoj vožnji glatko.
Takođe zapamtite da je za mnoge parove Valentine vreme da se razbije na obrok koji ne bi normalno kupili, tako da je iskusniji kadar bolje upražnjen u podizanju predmeta poput deserta i koktela.
Razmotrite Prix Fixe Menu
Da biste spriječili da kuhinja bude preopterećena velikim brojem narudžbi, razmislite o ograničenom meniju prix fixe . Prix Fixe znači fiksnu cenu. To je francuski izraz koji se odnosi na tip ograničenog menija sa unapred odabranom listom posuđa po određenoj cijeni. Prix fixe meni može uključiti predjelo, supu, salatu, entre i desert sve za određenu cijenu po osobi. Opcije za popravljanje prima mogu uključiti samo jedan izbor menija ili nekoliko različitih izbornika menija.
Razmotrite da nešto radite drugačije
Ako tražite drugačiju promociju Valentine's Day, uzmite u obzir večeru za degustaciju vina ili večeru za degustaciju piva u restoranu. Ljubitelji vina i poznavaoci piva uživaju u specijalitetskom meniju uparenom sa specijalno odabranim vinima ili alesima. Ako biste radije zadržali tradicionalni meni za Valentinovo, razmislite o gostima vina ili večera piva krajem zime ili ranije, kao dodatnu promociju kako biste započeli posao u sporom vremenu.
Uključite trenutne trendove hrane
Zato što je Dan zaljubljenih poseban dan, dobro je vreme za pokretanje novih jela sa trenutnim trendovima u hrani , kao što su domaća hrana, kuhinja za etničku fuziju ili glupost do kuvanja repa.
Takođe je dobra prilika da se utvrdi koliko dobro radi posebna stavka u meniju i ako je vredno pokrenuti ili dodati kao stalnu opremu u svoj redovni meni restorana.
Freebies
Razmislite o ponudi nekih freebies-a, kako biste privukli kupce da rezervišu svoje rezervacije u vašem restoranu. Popularne Valentine's freebies uključuju ruže za dame, dve za jednu večeru specijalitete, besplatni šampanjac ili besplatni desert.
Valentinovo je jedan od najvećih proizvođača novca za restorane. Odlično je vreme za upoznavanje novih klijenata sa vašim menijem i pozivom na objedovanje u vašoj ustanovi tokom cele godine.