Kako je Starbucks promenio upravljanje lancem snabdevanja od bean kave do kupa

Šta vaš mali ili srednji biznis može naučiti od Starbucksa

Za prosečnog biznisa, poređenja u lancu snabdevanja sa Starbucksom možda izgledaju malo zastrašujuće. Na kraju krajeva, kafa "Juggernaut" generira godišnje prihode od preko 22 milijarde dolara, koje posluju preko 25.000 prodavnica na šest kontinenata. Uzimajući u obzir da otvara nove prodavnice u Kini po stopi jedne radnje svakih 15 sati, ne pokazuje nikakav znak da se odmore. Starbucks trenutno posluje sa 3.000 prodavnica u Kini i ima nameru da ima do 5.000 prodavnica do 2021. godine.

Iako postoje važne lekcije koje kompanija Fortune 500 može da prikupi iz Starbucksovog pristupa, postoje i ključni uvidi koji mogu pomoći operaterima malih i srednjih preduzeća da svoje lance snabdevaju na sledeći nivo. Na kraju krajeva, zapamtite da je Starbucks započeo svoju romantičnu romansu sa kupcima još 1971. godine, sa svojom jedinstvenom prodajom na tržištu Pike Place u Seattlu.

Za operatera malih trgovačkih preduzeća, ima puno hitnih poslovnih prioriteta koji izgledaju kao preplašeni lanac snabdevanja. Međutim, jedan od vaših zadataka koji se moraju "uraditi" treba definitivno da savlada kako se pristupačno kretanje sastojaka, materijala, proizvoda i usluga ujednačava kako bi se vaše ponude učinile spektakularno nezaboravnim za kupce. Hajde da napravimo bržu petlju u studiji slučaja "Starbucks" i potom istražimo neke ideje o tome kako da "caffeinate" vaš pristup izvrsnosti lanca snabdevanja.

Hitnost za promenu lanca snabdevanja

Transformacija "Starbucks" i dalje se navodi kao vodeći primer kako da se dobije lanac snabdevanja, čak i s obzirom na ogromnu složenost i zapanjujući rast. Tokom dvadesetih godina, Starbucks je već bio trkačica, sa povećanjem prihoda sa 4,1 milijarde dolara u 2003 na 10,4 milijarde dolara u 2008. godini.

Snabdijevačke linije Starbucksa su se borile da drže korak sa tom brzom ekspanzijom, a troškovi njegovog trčanja su nestali iz ruke. Ova situacija je pogoršala ekonomska kriza krajem 2000-ih godina.

Kako je James A. Cooke prijavio u Supply Chain Quarterly, "Između oktobra 2007. i oktobra 2008. godine, na primer, troškovi lanca snabdevanja u Sjedinjenim Državama porasli su sa 750 miliona dolara na više od 825 miliona dolara, a prodaja za američke prodavnice koja je bila otvorena najmanje godinu dana pala je za 10 procenata u istom periodu. "Ova kriza pokazala je potrebu za drugačijim pristupom.

Peter D. Gibbons, koji je prethodno nadzirao globalne proizvodne operacije, bio je zadužen za lanac snabdevanja Starbucksa. Njegove prve akcije bile su da utvrdjuju koliko dobro kompanija servisira prodavnice i bolje razume troškove. Otkrio je da je manje od polovine narudžbina stiglo na vreme. Takođe je identifikovao da je brz rast Starbucksa zahtevao da se u velikoj meri osloni na outsourcing. Oko 65 do 70 posto troškova lanca snabdevanja rezultiralo je angažovanjem aranžmana za transport, logistiku i izradu ugovora.

Transformacija lanca snabdevanja Starbucksa

Kako je Cooke rekao, Gibbons i njegov tim su zatim stvorili plan za transformaciju lanca snabdevanja u tri koraka.

Prvo, to bi reorganizovalo i pojednostavilo svoj lanac snabdevanja sa jasno definisanim funkcionalnim ulogama. Drugo, to bi smanjilo troškove i poboljšalo nivoe usluga. Konačno, to će stvoriti osnovu za održavanje i unapređenje sposobnosti lanca snabdevanja u budućnosti.

Rezultati transformacije bili su pohvalni. U svakoj od narednih dve godine smanjio je troškove lanca nabavke za pola milijarde dolara. U narednim godinama, Starbucks nastavlja da napreduje, garantujući 100-postotnu kafu Fair Trade, ostvarujući ciljeve održivosti i uspostavljanje svog zajedničkog programa "Kava i farmerna jednakost" (CAFEu.) Sa proizvođačima kafe. Takođe nastavlja da usvaja tehnologiju sa očima poboljšanja iskustva klijenata, kao što je putem onlajn porudžbine, kao i podrška drugim digitalnim inovacijama u svojim novim megastore.

Starbucks Savjeti za lanac snabdevanja za druge kompanije

Eliminisati nepotrebnu složenost: Složenost, u obliku brojnih odnosa i drugih izgubljenih sinergija, bila je tamna strana spektakularnog rasta Starbucksa. Kompanija je počela da se vraća na putu kategorizacijom poslova u samo četiri funkcije. Razmislite o tome kako možete pojednostaviti svoju operaciju organizovanjem vašeg biznisa i pružanjem jasne vizije, kao i definisanjem uloga i odgovornosti. Zaposleni u malom biznisu mogu ispuniti više funkcija lanca snabdevanja nego da se specijalizuju samo u jednom, ali organizuju svoj lanac snabdevanja sa jasnim fokusom na ono što je važno za ukupni uspeh. Raditi na identifikaciji i uklanjanju aktivnosti koje ne dodaju vrijednost.

Prvo znajte svoje troškove, a zatim postupite: Da li imate razumijevanje troškovnih upravljačkih programa za robu ili materijale koje kupujete ili troškove za proizvode ili usluge koje nude? U slučaju "Starbucksa", oni su napravili "trebali koštati" modele kako bi bolje razumeli ulazne troškove, a njima su omogućili da naprave bolje ugovore. Kao manji biznis možete biti više od cene "primaoca" od proizvođača cijena, ali razumevanjem troškovne strukture možete otkriti nove mogućnosti. Na primjer, postoji li mogućnost pregovaranja o boljoj brzini prevoza ako možete ubrzati brzo istovar na vašem pristaništu ili uzeti isporuku u različito vrijeme dana? Umjesto da isporučite sve pakete putem kurirske službe, kako prelaziti na jeftinije LTL za punu pošiljku paleta?

Koristite pokazivačke karte: Upotreba pokazivačkih kartica može vam pomoći da pratite najvažnije pokazatelje ili ključne pokazatelje učinaka za uspeh organizacije. Kartice za ocenjivanje pružaju moćan način usklađivanja aktivnosti unutar vaše kompanije i među odnosima treće strane, kao što je slučaj sa Starbucksom. Korišćenje čestih karata rezultata koji prate vodeće pokazatelje mogu vam omogućiti da identifikujete nove probleme. Dok pokazivački pokazatelji nisu sami po sebi, oni mogu biti moćni alati ako se vodi računa da se identifikuju najvažnije metrike, a zatim se ponašaju po potrebi.

Održati održivost: Starbucks je našao zdravu mešavinu između aspiracije održivosti i profitabilnosti. Napravljen je korak po svom lancu snabdevanja, od gazdinstava i distributivne mreže do svojih maloprodajnih objekata. Veruje da će kupci i zaposleni podudarati sa svojim vrednostima i podržati to. Razmislite o tome kako možete da olakšate lancu snabdevanja putem takvih koraka kao što je smanjenje potrošnje energije u vašoj prodavnici, postizanje LEED sertifikacije u vašem objektu, preduzimanje nabavke sertifikovanih proizvoda ili eliminisanje otpada lanca snabdevanja.

Napravite svoj objekat u svoju inovacionu laboratoriju: U novim megastore Starbucksa, kompanija ih tretira kao inovacionu laboratoriju za druge prodavnice u svom sistemu. Bez obzira da li imate jednu poslovnu lokaciju ili nekoliko, nikada ne gubite u vidu značaj sistematske podrške inovacijama i mogućnostima za poboljšanje iskustva korisnika, kao i smanjenje troškova u procesu.

Ključ uspeha kompanije Starbucks oduvek je bio korisničko iskustvo, a tokom godina je uspio da iskoristi svoj lanac snabdevanja ne samo da podržava već i da poboljša zadovoljstvo klijenata - iako bolje upravlja svojim troškovima lanca snabdevanja. Možda imate mnogo manje kontrole nad vašim lancem snabdevanja nego mašinom kao što je Starbucks, ali bolje razumevanjem i aktivnim upravljanjem, pomažete u osiguranju uspeha vaše kompanije.

Pogledajte i CPFR .