Više kupovne moći nezavisnim restoranima
Nije bilo dugo pre nego što su veliki restorani u nacionalnom lancu počeli djelovati kao svoje GPO-a kako bi im pomogli u svom kupovini od prehrambenih artikala do čišćenja hemikalija do toaletnog papira. Kombinovana snaga svih kupaca kupaca pojedinačnih franšiznih proizvođača omogućila im je da se snalaze sa dobavljačima - dobivši povoljne cene i isporuku u prvom redu kada su potrošni materijal kratki, među ostalim pogodnostima.
Pružanje profitabilnih rešenja za male restorane
U međuvremenu, nezavisni restorani, do nedavno, nisu imali ništa poput ovoga i bili su (a mnogi i dalje) plaćaju značajno više za iste predmete. Održavanje niskih troškova je od ključnog značaja za uspeh restorana .
Upravo to je bio taj disparitet koji je rodio moju kompaniju: 1998. godine moj otac i ja smo znali da želimo da započnemo organizaciju za kupovinu grupa za nezavisne restorane u Rochesteru, NY, a u pripremi smo seli i razgovarali sa desetinama nezavisnih restorana vlasnici da dođu do rešenja.
Na kraju, vlasnici sa kojima smo se sastali dogovorili smo se da udružimo resurse i pokrenuli smo Dining Alliance.
Nakon 12 godina i preko 14.000 lokacija širom zemlje i visoke koncentracije članova u Atlanti, Bostonu, Bufalu, Baltimoru, Hjustonu, Pittsburghu, Feniksu, Rochesteru, Saratogi Springsu / Albanyu, Sijetlu, Sirakuzi i Vašingtonu, uvek čujem Ista stvar: "Ne mogu da verujem da ranije nisam čuo za to."
(Sidenote: Ovo je sjajan primer marketinga priče koji ilustruje jedinstveni prodajni predlog Dining Alliance-a.)
Prednosti ulaska u organizaciju nabavke grupe
- Vreme štednje : praćenje i upoređivanje cena, prodavaca i usluga je ogromno za najčešće vlasničke restorane (obično ih vrši vlasnik / šef kuhinje). Ovo je neverovatno dugo vremena i oduzima od najvažnijeg fokusa: zadovoljstvo kupaca.
- Borba za mališani: Nezavisni restorani često su u nepovoljnom položaju u poređenju sa većim lancima, kako u komandovanju za dobru cenu tako i na najbolji kvalitet. Veliki lanci imaju više kupovne moći i bolje snage za pregovore za cenu, pristup i kvalitet. Veliki momci imaju čitave ekipe računovođa i stručnjaka koji troše troškove, a ti timovi donose ogromnu kupovnu moć na stolu za pregovore. GPO kombinuje resurse i kupuje moć mnogih nezavisnih da stvori dobro osoblje i jaku jedinicu za pregovaranje u svoju korist na paru sa "velikim momcima".
- Konkurentna ivica: U Alijansi za hranu, trudimo se da budemo u korak sa trendovima u hrani i novim proizvodima i savjetujemo naše članove o njima mnogo prije vremena utjecaja; na primer, obavestili smo ih čim saznamo nove načine da se koriste određeni rezovi goveđeg mesa ili druge interesantne dodaci menija za koje naši članovi mogu biti zainteresovani. I sa velikim događajima, kao što je velika suša koja utiče na robu kao što su kukuruz i pšenicu , čuvamo naše članove o tome šta će biti u nedostatku, šta će se dogoditi s cenama, i kako se pripremiti i nositi.
- Poverenje i sigurnost: Sa velikim strahovima i opozivima kao što je salmonela u nesreći sa zelenom salatom pre nekoliko godina, važnije je nego ikad za vlasnike restorana da bi mogli pratiti svoje snabdevanje. Članovi Alijanse u restoranu potpisuju ugovore samo sa dobavljačima koji imaju sledljivost. Takođe, naša politika je da naši restorani budu uključeni u " osigurane usluge " na ugovore o osiguranju distributera, što većina restorana ne zna da mogu.
- To je dvosmerna ulica: prednosti su jedva ograničene na restorane. Prodavci koji su partneri sa grupom za kupovinu grupa dobijaju stotine ako ne i hiljade novih klijenata i mogu zaključati velike ugovore sa manje vremena prodaje.
4 Savjeti u izboru GPO restorana
- Uverite se da imate lokalnu zastupljenost. Radni odnosi sa lokalnim proizvođačima i predstavnicima na terenu su presudni za obezbeđivanje najboljeg kvaliteta proizvoda i cena. Ali, pored kvaliteta i uštede, možda je najbolji deo osećaj zajednice koja dolazi od rada lokalno.
- Uverite se da vaša organizacija pomaže svojim članovima da prisustvuju lokalnim događajima Restaurant Weeks, Taste of i drugim događajima vezanim za lokale. Oni imaju ogromnu vrijednost u izgradnji prisustva, brenda i lojalnosti klijenata.
- Proverite da li vaš GPO radi na osnovu plate-za-performansi. Ovaj model pomaže u osiguravanju dobijanja najboljih ponuda i kvaliteta uz pomoć NO od džepnih troškova za vas.
- Da li vam GPO nudi kombinaciju mogućnosti štednje, kao što su popusti, odstupanja, programi sa troškovima i ugovore sa visokim niskim cijenama?
Bottom Line
Nezavisni restorani koji žele da raste ne bi trebalo da gledaju samo na kupovinu putem GPO-a, već bi trebalo da znaju sve savete i trikove za zadržavanje troškova uz zadovoljstvo kupaca.