Kako izabrati savršeni tip restorana
Bez obzira koju vrstu koncepta želite otvoriti, važno je da budete fleksibilni. Moraćete da prilagodite svoje originalne ideje kako biste prilagodili bilo koji broj promena koje dolaze s otvaranjem novog restorana.
Odlučite koja vrsta restorana će vam biti najpovoljnija.
Ako razmišljate o otvaranju restorana, šanse vam uživaju u ishrani. Na koje vrste restorana uživate u trpezariji? Fina blagovaonica? Otvoreni restoran? Različite vrste restorana zahtevaju određene vrste upravljanja. Trebali bi imati odličnu hranu i usluge za kupce i čistu atmosferu. Međutim, više restorana u visokoj rezoluciji zahtijeva pažnju na detalje koji nisu uvijek potrebni u manje formalnim restoranima.
Saznajte ako postoji potreba za konceptom restorana
Kada odlučite o vrsti restorana koji želite otvoriti, sljedeći korak je istražiti ako postoji održiva baza kupaca. Postoji li dovoljno velika populaciona baza za vašu ideju?
Da li lokalna demografija podržava vaše pretpostavke o tome ko će doći u vaš restoran? Na primer, ako se nadate da ćete privući samo jednog profesionalca u svojim 30-tim, da li je stvarno dovoljno ove populacije da podrži vaš restoran? Ili je područje populacije veoma mlado ili veoma staro? Nikad ne pretpostavljaj da u vašem području ima dovoljno ljudi da podrže novi restoran.
Za više informacija možete istražiti demografske podatke putem lokalne komore ili biznisa za mala preduzeća. Pročitajte više o bazama stanovništva i istraživanju tržišta.
Napravite meni
Meni je zašto ljudi žele da probaju vaš restoran na prvom mestu. Kada sjednete da napišete svoj meni, razmotrite opis stavke, izgled stranice i cijene. Pogledajte 10 stvari koje želite znati o pisanju menija za više savjeta.
Pronađite pravu lokaciju
Znači imaš svoju temu i istraživanje tržišta. Sada je vrijeme da potražite savršenu lokaciju. Ovo je možda najvažniji korak u otvaranju novog restorana. Lokacija može napraviti ili prekinuti novi restoran. Dobra lokacija može biti jednaka uspjehu, ali loša lokacija skoro uvijek iznosi neuspjeh. Postoji mnogo varijabli koje treba uzeti u obzir prilikom traženja novog restorana, uključujući veličinu, dužinu zakupa i mjesečnu zakupninu ili hipoteku. Ostali razlozi uključuju vatrootporne i sigurnosne kodove. Pre nego što počnete na bilo kojoj posebnoj lokaciji, prvo pročitajte kako da pregovarate o zakupu restorana. Ako pronađete stvarno dobru lokaciju, možda ćete morati promijeniti početni plan restorana. Možda neće biti toliko ljudi koliko ste prvobitno planirali ili je kuhinja daleko manja nego što ste očekivali.
Biti fleksibilan će vam omogućiti da rešite ove probleme.
Stavite sve zajedno
Jednom kada ste odlučili o konceptu restorana, našli ste svoju lokaciju da napišete poslovni plan koji će vam trebati za bilo kakvo finansiranje. Zamislite svoj poslovni plan kao mapu puta do dana otvaranja. To će vam pomoći da odredite koliko novca vaš restoran treba svakog dana da pokrije troškove. Takođe će vas primorati da razmislite o potencijalnim problemima i kako ćete se baviti njima. Pročitajte više o pisanju efikasnog poslovnog plana restorana.