Postoje prednosti i slabosti za kupovinu postojećeg restorana ili preuzimanje prethodnog restorana.
Prednosti kupovine postojećeg restorana
Iako se možete odlučiti da izvršite neke izmene u meniju ili ukupnom dizajnu restorana, postojeći restoran je dobro, postojeći. U teoriji, dokazano je da je to profitabilno preduzeće. Ne morate da brinete o tome kakvu opremu treba da kupite, niti dizajnirate efikasnu trpezariju. Sve je urađeno za vas. U zavisnosti od krajnje cene, kupovina postojećeg restorana može biti daleko jeftinija od pokretanja novog restorana od ogrebotine.
Prednosti zakupa praznog restorana
Mnogo puta će zatvoriti restoran, ostavljajući za sobom praznu trpezariju, komercijalnu kuhinju i bar, često i dalje opremljen savršeno dobrom opremom . Kao i postojeći restoran , ovo je ključna prilika i početni troškovi su jeftiniji. Banka ili stanodavac (ili ko poseduje opremu) može biti voljniji da presudi ugovor kako bi se oslobodio njihovog inventara, kao i popuniti prostor stanarima, ostavljajući vam prostor za pregovore.
Pre nego što potpišete bilo šta, pitajte se zašto je restoran na tržištu.
Zašto se ovaj restoran izgubio od posla?
Da li je to bila lokacija? Servis? Hrana? Kombinacija svih tri? Ako su prethodni vlasnici otišli u AWOL, ostavljajući opremu za stanodavca da se bavi, nikada nećete znati pravi razlog zašto je zatvoren.
Ako se direktno bavite prethodnim vlasnicima, oni možda nisu potpuno pošteni zbog čega se odluče za zatvaranje. Obavezno pokušajte da utvrdite zašto je restoran otišao van posla pre kupovine ili iznajmljivanja prostora.
Koliko je iznad?
Nad glavom je vaša zakupnina, komunalne usluge, platni spisak i sl. Previše nadmorske visine je ubilo mnoge poslove. Deo vašeg poslovnog plana treba da bude detaljan budžet koji ukazuje na to koliko novca vam treba da pokrijete kako biste pokrili sve vaše troškove. Ako planirate značajne promjene, šta će vas koštati? Ovo treba da bude obračunato u početnom kapitalnom kapitalu.
Ko je vaša ciljna publika?
Iako bi Volstrita i Vašington mogli da proglase recesiju za "zvanično", potrošači pažljivo prate svoj novac i jedenje je jedna od prvih stvari koje idu. Zbog toga je važno da vaš marketing apeluje na pravu grupu . Na primer, da li ste porodični casual restoran, nudeći decu bez jedne noći može vam pomoći da dovedete porodice u sred sedmice.
Da li je restoran do koda?
Čak i ako postojeći restoran ima važeću zdravstvenu dozvolu, kao novi vlasnik morate podnijeti zahtjev za novu licencu i provjeriti (koji se razlikuje od države).
Saznajte unapred ako restoran u pitanju prođe sve i sve inspekcije. U suprotnom, morat ćete trošiti više novca iz džepa i odložiti svoj dan otvaranja.