Svako može započeti proizvodnju hrane, ali samo nekoliko uspeva
Svako može započeti poslove hrane i pića, ali mnogi koji pokušaju da završe neuspešno. Zašto? Možda zato što su zaglavljeni u kuhinji brinući o hrani. Kastytis Kemezys, osnivač kompanije DrinkPreneur sa sedištem u Londonu, dala je neke sugestije da vodi i inspiriše buduće i trenutne preduzetnike pića pružanjem potrebnih informacija o industriji. DrinkPreneur je jedinstvena zajednica preduzetnika pića.
Evo zašto Kemezys misli da mnogi ne uspevaju i šta možete učiniti kako biste izbjegli te greške.
Ograničen pristup tržišnim uvidima
Ove informacije su skupe i obično su nedostupne u malim i srednjim preduzećima, ali je ipak ključno tokom procesa izgradnje strategije. Vlasnici robnih marki vrlo često znaju važnost istraživanja tržišta kada maloprodajni trgovci počnu smanjivati kategoriju i odbacivati svoje nedavno proizvedene proizvode. Ako ne shvatite trendove potrošača i kupaca, mogli bi vas koštati bogatstvo.
Osnovne greške u proizvodnji i dizajnu
Samo 10 odsto razvoja novih proizvoda spremno je platiti malo više za angažovanje profesionalnih stručnjaka za dizajn ambalaže. Nikada ne potcenjujte vrijednost koju dobar dizajn ambalaže može donijeti. Zapamtite da će 99.99% vaših prvih potrošača kupiti vaš proizvod na osnovu prvog vizuelnog utiska . Mnoge kompanije ulažu na hiljade novih proizvoda, ali provode samo stotine zaposlenja dizajnera koji su se saznali na koledžu - onda se žale na loše rezultate.
Proces razvoja proizvoda
Prehrambeni i piće preduzetnici često ne procenjuju rizike koje preduzimaju kada pokušavaju da naprave proizvod u svojoj kuhinji. Proizvodi moraju ispunjavati FDA standarde ili zahtjeve EFSA u Evropi. Oni moraju biti prilagodljivi. Postoje milioni različitih sastojaka sa različitim cenama i sertifikatima.
Dok razvijete piće, neprekidno ćete se baviti problemima koji mogu brzo da dovedu proizvod ako se ne tretiraju ili ako se proizvod razvija bez ikakve podrške od iskusnih stručnjaka za hranu.
Nedovoljno finansiranje i propusti poslovnog modela
Poslovanje hrane i pića treba da ima pravilan i zdrav poslovni model i dovoljan kapital za njegovo izvršenje. Većina startupa su armije od jedne do dvije osobe sa puno ambicija, ali samo 24 sata dnevno i nema novca da bi se pružila dodatna pomoć. Ponekad ovo funkcioniše, ali često gori vlasnike, uništava strast i ostavlja puno grešaka u sistemu. Ima vrlo malo informacija o upravljanju poslovima pića tamo, tako da mnogi preduzetnici ne shvataju procese sa kojima se moraju suočiti sve dok ne bude prekasno.
Put do tržišta
Sa toliko brandova koji se takmiče za ograničenom prostoru za policu i frižider, većina maloprodajnih trgovaca nije baš briga za marke koji još nisu pokazali da su vredni zamene drugog proizvoda koji radi relativno dobro. Čak i ako se novi brend nekako dogovori sa jednim od glavnih maloprodajnih računa, u prvih šest meseci nestaje sa policama jer ne ispunjava obećanja i očekivanja.
Bottom Line
Većina startnih pića fokusira se na dodavanje čitavog periodičnog stola njihovim funkcionalnim napitcima i troše puno vremena i novca na proces razvoja proizvoda, a onda propadaju odmah. Drugi se fokusiraju samo na piće, nadajući se da će se prodavati bez ikakvog eksternog pritiska. Uvek postoji ravnoteža u zdravom modelu poslovne prakse, marketingu, proizvodu, brendu, komunikaciji i promociji iza uspešnih brendova. Većina preduzetnika hrane i pića fokusira se samo na jedan aspekt. Moraju biti ravnoteže između njih.