Sve što će vam zatrebati za stanicu za čekanje
Pobrinite se da vaša stanica ili stanice za čekanje budu dobro opremljene pre nego što svaka smjena bude deo svakodnevnog rada vašeg osoblja. Vaši zaposleni ne bi trebali napustiti sve dok se ne ispune svi šećeri, a bočice za kečap su očišćene i popunjene.
Čaše za kafu i čajne šolje trebaju biti ponovo postavljene, zajedno sa puno valjanog srebrnog posuđa.
Brza je puka za probleme sa osobljem i nezadovoljstvo ako se ne osiguravate da svaka smjena daje njihov dobar udeo u bočnom radu. Vaša noćna pomeranja će se nadmašiti sa dnevnim smenama na parkingu tokom promene smjene pre nego što to znate. Neće biti lepo i to je pogoršanje koje vam nije potrebno.
Napravite listu za proveru
Držite konflikt osoblja na minimumu i Vaš restoran radi glatko održavanjem kontrolne liste za dobro opremljenu stanicu za čekanje. Veći restorani ponekad imaju nekoliko stanica za čekanje, dok manji restorani mogu obično da glatko rade samo sa jednim. Ako ste novi u poslu, razmislite o tome kao instrument tabli u kabini aviona ili u prostoriji za datoteke u advokatskoj kancelariji. Sve što je možda potrebno bilo je tamo, na njihovim prstima i na logičnom mestu.
U zavisnosti od izgleda vašeg restorana, neke stanice za čekanje mogu se ponašati i kao desertne i salatne stanice.
U drugim restoranima, kuhinjsko osoblje priprema ove predmete.
Šta uključiti
Evo liste običnih predmeta koje će vaše osoblje ceniti pronalazak u ovoj oblasti.
- Hladnjak za čuvanje deserta, salata, preliva i drugih predmeta koji zahtevaju konstantno hlađenje
- Salatne ploče ako su serveri zaduženi za pravljenje salata
- Desertne ploče
- Supa je toplija ako su serveri zaduženi za serviranje supe
- Čorbe za supe
- Supe čaše
- Soup kašike
- Suksi krekeri
- Juhu
- Aparat za kafu
- Kafene šolje
- Čarape
- Vreće za vodu
- Vodene naočare
- Tanjiri
- Silverware
- Šećerni paketi
- Večerne kovnice
- Dodatni soli i paprike
- Držači ekstra šećera
- Papirnate ili platnene salvete
- Stolnjaci ili postaviti podloge
- Uzmite kutije
- Izvadite čaše za čašu
- Izvadite šolje za kafu
- Uzimanje plakara
- Plastične ili papirne kese
- Plastična folija
- POS sistem
- Markerska ploča za popis inventara
- Dodatni narudžbine
- Serviranje ležišta
- Kanta za smeće
- Vreće za smeće
- Metla
- Dustpan
- Vakuum ili tepih
- Podne prostirke
- Čišćenje tepiha
- Ručni sapun ili dispenzer sanitizatora
- Papir za pranje ručnika
- Aparat za gašenje požara - nadam se da vam ovo nikad neće trebati!
Održavanje stanice za čekanje
Kada držite stanicu za čekove u potpunosti u svakoj smjeni i u čistom okruženju, vaši zaposleni će moći bolje i efikasnije obavljati svoje poslove. Ovo ih čini srećnijim i dovodi do poboljšanja korisničkih usluga. I to je uvek dobro za kraj vašeg restorana.
Pored zaliha predmeta u svakoj smjeni, vaše osoblje takođe treba čišćenje svojih područja. Pogledajte našu listu čišćenja restorana za potpune dnevne, nedeljne, mesečne i godišnje poslove čišćenja koji će vaš restoran izgledati kao dobar kao na početku dana.