Klasični sendvič nas uči sve što je potrebno da znamo o lancu snabdevanja.
Članak Logistics / Supply Chain-a bi u idealnom slučaju trebao nešto slično za vas.
Znam da većina vas nema vremena (ili sklonosti) da izvršite 10.000 sati posvećene prakse lanca snabdevanja koje je potrebno da postanete stručnjak za optimizaciju inventara , troškova roba i isporuke kupaca. Zato imate menadžer lanca snabdevanja ili tim lanca snabdevanja ili Vikipediju. Ali lekcije naučene u članku Logistics / Supply Chain-a trebalo bi da vam daju poverenje da odete do vašeg odeljenja lanca snabdevanja i da lažete o brojanju ciklusa ili redosledu porudžbine.
Ako bi Gould mogao da koristi Dijete crva i Defenestraciju u Pragu kako bi pojednostavio istoriju, toleranciju i paleontologiju - trebalo bi da mogu da spustim složenost lanca snabdevanja koristeći ništa drugo do kikiriki puter i žele sendvič.
Da započnemo vašu procenu lanca snabdevanja, počnimo sa PB & J BOM-om .
Bilten materijala je upravo ono što zvuči. To je lista (tj. "Račun") svih materijala koji čine vaš proizvod.
Način na koji lansiraram lanac kao o BOM-u je da je to jedan od onih akronima koji se čuju. BOM se izgovara "bom" - kao što je, "ispustili ste BOM na mene" i "ti da BOM". Možete videti koliko zabave imamo u lancu snabdevanja.
Ako izgradite Chevrolet za život, vaša BOM je ~ 200.000 komponenti koje čine to Cruze.
Ako je Viagra proizvodnja vaša stvar , vaš BOM je sildenafil citrat (100 mg), neki ekscipijenti, vezujući materijal, plastična boca, pamučna kugla i folija zaptivka. Za PB & J, vaš BOM je hleb, rezan, 2 po jedan; žele, 2,5 heaping kašike; kikiriki puter, 2 kašike kašike.
Dopunu BOM je vaš proizvodni ruter . Ruter vam govori kako napraviti svoj proizvod koristeći ono što je na vašem BOM. BOM je lista sastojaka. Ruter je recept. Ruteri vam govore koju opremu treba koristiti za zavarivanje vaših Cruze vrata do šarki ili koliko dugo će vaš plavi dijamant da se stisne u oblik. U slučaju PB & J, vaš ruter izgleda nešto slično:
Op 1 - staviti kruh na ploču (x2); 20 sekundi (x2); ukupno 40 sekundi
Op 2 - širi žele na hljeb (oprema: nož); 45 sekundi
Op 3 - prošireno maslo kikirikija na hljeb (oprema: nož 2); 50 sekundi
Op 4 - pritisnite jelly stranu stranu kikiriki; 5 sekundi
Ukupno vrijeme obrade = 140 sekundi
Dakle, kada ste spremni za početak proizvodnje, od vas će trajati 2 minuta i 20 sekundi da biste dostavili PB & J svom kupcu.
Ali mi smo uspeli ispred sebe. Da bismo ovu studiju slučaja u lancu snabdevanja imali hitnost, dajemo primer realnog potražnja kupaca.
Recite da vaš 10-godišnjak ima tri prijatelja u subotu popodne. Danas je četvrtak i oni su već stavili ručak u red - četiri PB i J. To je uslov ispunjenja vaših zahteva. Može li vaš lanac snabdevanja zadovoljiti vašu potrebu kupca ( šta vaš kupac želi kada to želi )? Hajde da se uverimo u vaš lanac snabdevanja da vidimo.
Tier II dobavljači
Daleko, daleko - odmah izvan kvazara vašeg neposrednog lanca snabdevanja - su vaši Tier II dobavljači. Misli Welch, Wonder i Skippy. To su dobavljači koji snabdevaju svoje dobavljače. Vaši dobavljači su prodavnice prehrambenih proizvoda, a dobijaju svoje žele, kruh i kikiriki puter iz vaših Tier II dobavljača.
Možda mislite da nemate nikakav uticaj na njih, ali razmislite o tome šta su Trader Joe i Costco učinili vašim dobaviteljima Tier II. Potrošači su učinili da su Trader Joe i Kirkland brendovi ohlađeni - ili, ako ne i kul, profitabilni.
Trader Joe's i Costco su vertikalno integrisani, a potrošač nagrađen njihovom sposobnošću da proizvode kvalitetne proizvode bude pristupačniji - i to su učinili tako što su svoje dobavitelje Tier II zamijenili sami sebi.
Dok - u toku pripreme tih četiri PB i J za subotu - možda neće biti moguće kontaktirati Wonder Bread da biste spustili svoje troškove robe, radeći sa vašim dobaviteljima Tier II da biste pregovarali o troškovima sirovina , rezervisali kapacitet proizvodnje i izravnali bilo koji Razmak između njih i vaših dobavljača je poštena igra.
Dobavljači
Vaš Safeway je širom grada. Dostupno je po ceni i založuje sve od generičkog mleka od žitarica do 12-žitarskog hleba. Vaša cela hrana je dole. To glatko, zanosno maslacu od kikirikija kojeg vam najviše dopada može biti samo pod hipotekom. I tu je dilema snabdevanja lanca snabdevanja.
Trošak, kvalitet, optimizovani lanac snabdevanja oruđa je funkcija te tri stvari. Potrebno je duže da nabavite jeftiniju komponentu. Kvalitetne komponente dolaze sa premijom troškova. Koji je cilj optimizacije lanca snabdevanja ? Da zadržite troškove? Da se smanji vreme ciklusa? Da smanjite troškove kvaliteta? U ovom slučaju, desetogodišnjaci koji su naredili četiri PB i J za dostavu u subotu nisu bili na listi klesarskog kikirikija - tako će Skippy iz Safeway-a učiniti.
Logistika
Logistika i lanac snabdevanja nisu iste stvari. Logistika je upravljanje protokom robe. To je način transporta, troškovi transporta i razlog transporta - kao u "Zašto ste otpremili 5.000 glava titanijum glupera glave kroz vazduh?" (Teške stvari za vazdušne tereta su brze, ali vrlo skupe.) Logistika je podskup lanac snabdevanja, baš kao što je nabavka podskup lanca snabdevanja. Upravljanje logistikom obezbeđuje uštedu gasa u automobilu i dovoljno vremena da dođe do Safeway-a, u slučaju da vam treba dopuniti.
Incoterms
Ako kupujete P, B ili J od Safeway-a ili Whole Foods-a, vaši Incoterms su "bivši radovi", pošto ste preuzeli vlasništvo u objektu vašeg dobavljača. Incoterms su međunarodni komercijalni uslovi - i ima ih puno. Ako kupujete svoje kikiriki puter iz Amazon, vaši Incoterms su DAP (isporučeni na mestu). Ako završite kupovinu svog žele od dobavljača u Pudongu (da biste smanjili troškove robe), vaš Incoterms može biti FOB Šangaj (što znači da je teret na brodu, što znači da vaš dobavljač plaća da ga stavlja na avion ili brod kupi plaćate troškovi prevoza, što znači da je 35% štednje kupovinom mleka u Kini više nego nadoknadilo troškovi prevoza, osim ako ste kupili 10.000 jarbola).
Skladištenje
U vašoj kuhinji imate 3 lokacije skladišta - ostavu (kikiriki puter), kontrolu klime (žele) i pult (hleb). Da biste olakšali preciznost inventara, možete da ko-locirate sve tri komponente na lokaciji kontrole klime, ali ovo je vaša visokokvalifikovana lokacija. Da biste optimizirali funkciju odabira i pakovanja , možete unapred podesiti PB & J sastojke u vašem području za montažu (kuhinjski sto) kako biste kreirali radni tok. Ali zbog kvarljive prirode vaših sastojaka, možete samo da postavite svoje komponente kratko pre početka rada.
Brojanje ciklusa
Kao i dobar menadžer lanca snabdevanja, vi krug računate svoje sastojke veče pre. Osam komada hleba. Tri četvrtine tegli žele. I potpuno novi tepih Skippy. Svi ste postavljeni.
Sigurnost u odnosu na tačku preuređenja
Bezbednosne zalihe i redosleda nisu iste stvari - osim ako nisu. Neki ljudi tretiraju ih kao istu stvar, a ponekad je i vaša tačka redosleda možda na nivou sigurnosti - ali to ih ne čini istim. Sigurnost je količina koju zadržavate za nepropisanu potražnju ili druge procente u potražnji ili isporukama. Recimo da znate da morate kupiti više svog maslinovog maslaca od kikirikija kada se spustite na pola tegle - pola tegle je vaša tačka redosleda. Recimo da kada stignete do Whole Foods, oni su bez zaliha, ali će ih imati više za nedelju dana. Shvatate da ćete biti u redu, jer ispod vaše redosleda - uračunali ste u sigurnosni zalihak od četvrtine tegova. Ima smisla? Da biste odredili uslove vaše pretpostavljene subotičke potražnje:
Nepredviđena potražnja
Vaša sedmogodišnja ćerka mora da donese grickalice za svoju fudbalsku utakmicu u subotu. Ona odlučuje da napravi PB & J četvrtine i spusti svoj inventar za žele ispod tačke redosleda. I iscrpljuje inventar hljeba. Sada je manje od sat vremena dok vam ne treba dostaviti 4 PB & J. Vi izračunate da imate dovoljno kikiriki putera, a možete koristiti i vašu zaštitu za žele - ali morate popuniti svoj hleb.
Vaš 10-godišnjak se pojavljuje sa svojim prijateljima - 15 minuta rano - i oni gladuju. (Vaš potrošač je revidirao svoje zahteve isporuke.)
Već ste izračunali da će vam trebati 9 minuta i 20 sekundi da napravite sendviče. Putovanje u Safeway (i nazad) će biti 30 minuta. Ali putovanje u svu hranu (i nazad) je samo 12 minuta. Postoji trošak za kupovinu hleba Whole Foods, ali vaš prioritet je sada predvodnik. 12 minuta kasnije, vratio si se u svoju kuhinju. Izaberete sastojke i započnete proizvodni proces. A 9:20 kasnije, vaši kupci dobijaju ono što žele, kada to žele.
Dostava klijenta na vrijeme
Za one koji se nalaze u rovovima lanca snabdevanja, to je njihov posao - kako bi se osiguralo da korisnici dobiju ono što žele kada to žele - da imaju popis na raspolaganju, ali ne i previše - i da to postignu koristeći podatke koji su generalno nepouzdani. Optimizacija vašeg lanca snabdevanja znači izgradnju u procesima koji mogu predvideti tu nepouzdanost i upravljati svojim troškovima i isporučiti na vrijeme.
Sada idite i impresionirajte svoje prijatelje i saradnike. Znate više o lancu snabdevanja kao i o evolucionoj biologiji.
* 2002. godine, kada je Gould umro od svog drugog napada raka, čuo sam vijesti o NPR-u. Izvadio sam kola i plakao. Progutao sam čoveče eseje i knjige. Molimo vas da ga nađete i pročitate. On će vas naučiti o ukrašenoj ravnoteži i vas obrazovati i zabraniti i izazvati vas kao odličan pisac. Plus, igrao je na Simpsonovima.