Razlike između organske i održive hrane

by Jennifer Chait

Održivo i organsko ne znače istu stvar. Pored ograničenog obima Nacionalnog organskog programa (NOP) Ministarstva za poljoprivredu SAD-a, ne postoje stroga pravila koja će osigurati da ekološki farmeri ili operacije u proizvodnji organske hrane poštuju praksu eko-umije.

Kao član organske industrije, važno je da budete realni u pogledu granica organske sertifikacije . Trebali biste biti u mogućnosti da razdvojite činjenice o organskoj hrani iz činjenica o održivoj hrani, kako biste organske organe na tržištu iskreno i uspešno obrazovali organske potrošače.

Evo osam glavnih razlika između održive hrane i sertifikovane organske hrane.

01 - Održivo je nezvanično, ali merljivo

Foto: Gary Kramer, Služba za očuvanje prirodnih bogatstava USDA

USDA Certified Organic je prava, sertifikovana organizacija. Održivo nije sertifikovana etiketa ili bilo koja vrsta zvanične politike. Umjesto toga, većina ljudi smatra da je održivost filozofija koja opisuje zaštitne akcije planete koja se može nastaviti na neodređeno vrijeme, a da ne prouzrokuje štetu životnoj sredini.

To je rekao, dok vi ne možete zvanično označiti prehrambeni proizvod kao " održiv ", održiva poljoprivreda nije samo filozofija. Održivost je vidljiva i mjerljiva putem ekonomske dobiti, društvenih koristi za zajednicu i očuvanja životne sredine.

Saznajte šta Certified Organic Really Means

02 - Održivo je mala

Manje je skoro uvek održivije od više, bez obzira da li se bavite stvarima koje posedujete, veličinom vašeg doma ili sa da, čak i sa veličinom zemljišta na kojem se nalazite.

Održivi farmer može posedovati manje zemljišta i rasti raznovrsne usjeve kako bi poboljšao tlo i očuvao zemljišne resurse. Održivi farmer bi takođe mogao eksperimentisati sa postavljanjem vertikala ili omogućiti životinjama da se pase na zemljištu da bi se uštedio prostor.

Organski farmer može koristiti više zemljišta nego što je potrebno i otpadne resurse, jer veličina zemljišta nije pokrivena NOP politikom.

Plan održivog korišćenja zemljišnih resursa
Izrada plana upravljanja pašnjacima na Rangelandu

03 - Održivo je vodno efikasno

NOP politika ne zahteva da farmeri ili prerađivači pokušaju da očuvaju vodene resurse . Održivi načini poljoprivredne proizvodnje i prerade pokušavaju očuvati vodu.

Održivi načini uzgoja mogu uključivati korištenje reciklirane vode za neke usjeve, sadnju vrsta koje tolerira sušu ili koriste sisteme za navodnjavanje s smanjenim zapreminom . NOP politika kaže da se reciklirana voda može koristiti za vodene usjeve.

04 - Održivo je energetski efikasno

Većina modernih farmi (čak i organskih farmi ) i postrojenja za preradu hrane su u velikoj meri zavisne od neobnovljivih izvora energije, poput nafte.

Održivi proizvođači i prerađivači hrane znaju da se neprekidna upotreba neobnovljivih izvora energije ne može nastaviti zauvek i time pokušati sačuvati energiju, a ne kasnije.

Održivi sistem hrane može djelomično da se oslanja na alternativne izvore energije, poput vjetra, sunčeve energije ili vode.

05 - Održivo je niska emisija

Ako je vaš cilj pomoći u smanjenju emisije, onda je lokalna održiva hrana, a ne organska hrana, vaša najbolja opklada. Organska sertifikacija ne obuhvata pitanja kao što su fosilna goriva koja se koriste za proizvodnju hrane ili prehrambeni transport. Mnogi proizvođači i kompanije za organsku hranu dostavljaju organske prehrambene proizvode na hiljade milja od farmi do skladišta za skladištenje i na drugim mestima.

U idealnom slučaju, organska hrana koja je locirana lokalno je optimalna za zdravlje i niske emisije. Međutim, samo u smislu upotrebe fosilnih goriva, organski organizmi se obično ne mogu takmičiti sa lokalno uzgajanom održivom hranom, osim ako se za transportna vozila ne koristi alternativno gorivo.

06 - Održivo je humano

Politika organske sertifikacije uključuje izuzetno ograničena pravila o pristupu životinja pašnjacima, ali USDA zvanično ne odobrava dobrobit i blagostanje životinja kroz NOP. Organska stoka može provesti dosta vremena u zatvoru uz malo razmišljanja o njihovom ukupnom blagostanju.

U održivom stočarskom sistemu, farmer razmatra dobrobit stoke i obezbediće dovoljno otvorenog prostora tako da životinje mogu prirodno stvoriti, stvoriti i pasti . Održiva farma pruža i udobniji zatvoreni prostor.

Ljudski tretman životinja je nešto što bilo koji farmer može ili ne može da izabere da implementira, ali organska sertifikacija sigurno neće osigurati pristojan tretman životinja.

07 - Održivo je ekološko pakovanje

Održiva hrana znači uzimanje u obzir konačnog pakovanja. Na primer, možete rasti savršeno organske jagode, a zatim ih stavite u sitne plastične kante, a zatim ih pokrivati plastičnim termičkim omotačem, a zatim sve u veću kutiju. To je tona pakovanja i nije tako ekološko.

Još jedan primjer je korištenje stakla preko plastike. Plastični kontejneri, napravljeni od neobnovljivih naftnih derivata, manje su ekološki prihvatljivi nego potpuno kontejneri za recikliranje stakla.

Održivo pakovanje koristi najmanje potrebnih resursa. U idealnom slučaju, održivo pakovanje treba da bude 100% reciklabilno i štampano sa ekološkim bojama. Nisu sve sertifikovane organske hrane pakovane na tako održiv način.

Održivo pakovanje hrane povećava popularnost

08 - Održivo održavanje izvan hrane

Organska sertifikacija je lepa, ali NOP politika ne daje mandat da poljoprivrednik ili kompanija djeluju održivo i etički. Na primjer, odluke o poljoprivredi koje se zasnivaju na održivosti trebaju proširiti i na druga pitanja, kao što je kancelarija bez papira, podsticaje za korišćenje manjeg transporta zasnovanog na gasu, zaštita zajednice izvan farme i fer uslovi rada za radnike.

Istinska održivost se proteže izvan osnovnih ciljeva poljoprivrede u upravljanje i pojedinačne ciljeve i izbor načina života. Organska politika ne pokriva puno u pogledu pune kompanije ili potpune održivosti poljoprivrednih gazdinstava, ali stvarno održivi poslovi pokušavaju biti na ekološki način na mnogo načina, a ne samo s hranom.

10 Zelenih ideja o radnom mestu