Da li bi ste napravili dobrog vlasnika restorana?
Na kraju, ako vam nije smetalo dugo radno vreme, otvaranje vlastitog restorana može biti pravi izbor za vas.
Sviđa vam se poslovni aspekt posedovanja restorana .
Mnogi ljudi koji uživaju u kuvanju misle da bi trebalo da otvore svoj restoran. Nažalost ono što ne shvataju jeste da je restoran više nego samo slaganje hašiša i serviranje kupaca. To podrazumijeva knjigovodstvo, računovodstvo, marketing, prodaju, ljudske resurse - često što sve to čini iste osobe - vlasnik restorana . Ako gravitujete ka poslovnoj karijeri - volite haring brojeve, volite da vodite knjige, interakciju sa prodajnim ljudima, kao i kupcima - onda posao kao vlasnik restorana može biti vaš poziv. Kako vaš posao raste, možda ćete moći da izvrsite neke od ovih dužnosti , ali uvijek morate znati šta se dešava sa svakim dijelom vašeg restorana.
Vi ste generalno pacijent.
Za razliku od priča koje možete videti na Food Network-u, većina vlasnika restorana ne postaje milionera poznatih.
Ako otvorite novi restoran uz pomisao da će vas učiniti bogatim, razmislite ponovo. Uspeh dolazi sa istrajnošću, koja počinje strpljivo. Jedan od razloga što se mnogi restorani zatvaraju u prvih nekoliko godina otvaranja jeste da se ljudi umoruju od dugog radnog vremena i ne vide neposredne rezultate.
Pitajte bilo kog uspešnog restorana o tome kakve su bile njihove rane godine poslovanja, a najverovatnije će zvučati nešto poput 80 sati rada, bez odmora, bez odmora. Izgradnju novog posla u nešto čvrsto i dugotrajno potrebno je vremena.
Vi ste samomotivirani.
Niko neće brinuti o vašem restoranu koliko i ti. Zbog toga je važno da stavite svoje srce i dušu u njega, kako biste ostali motivirani kada se problemi pojavljuju ili je posao spor. Nisu svi ljudi isključeni da budu svoj šef. Često je mnogo teže motivisati sebe, nego ako ste imali nekog drugog da vam kaže šta da radite. Naravno, mnogi ljudi uspevaju da budu glavni, što otvara sopstveni restoran idealnim potezom u karijeri.
Ne smeta vam dugo vremena.
Vlasnik restorana je trgovac, a kada dođe do problema, moraš se baviti njima. Čak i ako je na slobodnom danu ili tokom odmora (ako imate dovoljno sreće da biste dobili odmor). Zbog toga je važno da vaša porodica bude u redu sa vašim dugim časovima. To može biti teško kod supružnika i dece. Da li vam je komforno nedostajati sportske igre vašeg deteta ili recitali za ples, jer je mašina za led slomljena i sous chef je zvao bolesnim?
Pre nego što otvorite novi restoran, razmotrite uticaj koji će imati na vašu porodicu. Naravno, kao šef, uvek možete da dovedete svoju djecu na posao, a mnogi porodični restorani ostaju otvoreni decenijama.
Vi ste ljudi ljudi.
Restoran pada u kategoriju ugostiteljstva. Ako ne volite da interakciju sa javnošću, ovo možda nije idealno polje za vas. Kao vlasnik, predstavljate svoje poslovanje 24 sata, čak i kada niste u restoranu. Stoga je važno da budete prijatni i srdačni prema ljudima. S vremena na vrijeme ćete morati da se bavite uznemirenim kupcima, a znanje kako efikasno rešavati njihove žalbe je takođe važno za reputaciju vašeg restorana.