Postoji mnogo različitih poslova u bilo kom restoranu. Bez obzira na to koji posao radite, od vlasnika do mašine za pranje sudova do kuvara , svi su važni kako bi restoran napravio glatko.
01 - Vlasnik restorana
Vlasniku restorana je lako žele da uradi sve od sebe, od kuvanja do marketinga do knjigovodstva do popravki i održavanja. Međutim, pokušavajući da učinite sve, bez obzira na finansijsku zabrinutost ili jednostavno zato što ne mislite da bi neko to mogao učiniti "ispravno" brzo će vas voditi i eventualno vaš posao u zemlju.
02 - Izvršni šef kuhinje / kuhinje
Ovo je glavni kuhar. On je tip (ili devojčica) koji stvara specijalitete, naručuje hranu i radi kao generalni direktor kuhinje. Verovatno vrši raspoređivanje, zapošljavanje i otpuštanje osoblja kuhinje. Dobar kandidat za izvršnu funkciju šefa kuhinje obično popunjava neko sa više godina iskustva u kuvanju i iskustvom u upravljanju restoranima.
03 - Menadžer restorana
Menadžeri restorana imaju niz odgovornosti u svakodnevnom poslovanju vođenja restorana. Kvalifikacije koje se traže za menadžera restorana uključuju osnove, kao što su veštine ljudi i organizacija. Međutim, u zavisnosti od veličine i koncepta restorana, kandidatima je potrebna diploma u poslovanju ili gostoprimstvu.
04 - Server
Restoranski server je predstavnik klijenata za vaš restoran. Dobar server restorana može pretvoriti bilo kog kupca u regularan, dok siromašni server može isto tako lako da odustane od kupaca. Opis posla poslužitelja restorana može uključivati mnoge različite dužnosti izvan serviranja hrane.
05 - Bartender
Barmen je najviši položaj prednjeg kućnog osoblja. U zavisnosti od vrste restorana, barmen može biti odgovoran za dobijanje ostatka napitaka osoblja za svoje stolove (servisne trake), kao i serviranje kupaca koji odaberu da jedu u baru.
06 - Domaćin
Opšti posao domaćina restorana je upoznavanje, pozdravljanje i kupovina sedišta. Zbog toga je odličan početni posao za nekoga bez puno iskustva u restoranu (ili bilo kojim drugim). Domaćin bi trebalo da bude prijateljski i ljubazan, kao i organizovan i udoban višenamenski zadatak, znajući kako da se nosi sa zauzetim smenama.
07 - Mašina za sudove
Uobičajeno pozicija na ulaznom nivou, mašina za pranje sudova često je najnepaznija pozicija u čitavom restoranu. Osim očiglednih posuda za pranje, druge dužnosti uključuju pranje podova, čišćenje kupatila i ostali mali zadaci održavanja. Iako pranje posuđa nije najveći posao za snove, to je jedan od najvažnijih - uostalom, ako se mašina za pranje posuđa ne pojavljuje za njihovu smenu, može dovesti vaš restoran do zaustavljanja u napornoj noći.
08 - knjigovođa ili računovođa
Kao i kod mnogih dijelova vođenja restorana, vlasnik može delovati kao knjigovođa ili računovođa. Važno je razumjeti razliku između svakog od ovih poslova. Knjigovodjač beleži finansijske transakcije, poput dnevnih bankovnih depozita i izdavanja provera platnog spiska.
Računovođa analizira te transakcije, kao što su kreiranje izvještaja o dobitku i gubitku i priprema godišnjih poreza. Vreme je važan faktor prilikom odlučivanja da unajmite knjigovođa ili uradite to sami.
Kao vlasnik, već imate neverovatnu listu. Ako ne možete da posvetite vreme koje upravlja vašim dnevnim finansijama, razmislite o zapošljavanju, jer novac nije oblast koju želite zanemariti. Jednako važan je vaš nivo udobnosti uz knjigovodstvo. Ako nemate prethodno iskustvo u finansijama, složenost operacije restorana može biti teško pratiti.
09 - Održavanje
Postoji puno opreme koja može da se probije u bilo kom restoranu, od zamrzivača do raspona do čitavih hladnjača, zajedno sa dnevnim čišćenjem. Kao i knjigovodstvo, svakodnevno održavanje može biti posao koji želite sami da uradite. To zavisi od toga koliko ste zgodni, veličine vašeg restorana i koje druge dužnosti već imate. Možda je jeftinije da održavate osoblje za održavanje / čišćenje na osoblju, umesto da pozovete majstora svaki put kada se nešto prekida.