Savjeti za efikasno upravljanje restoranima
U svakom slučaju, jak menadžer je suštinska komponenta uspešnog restorana - on ili ona je obično osoba koja se bavi pitanjima osoblja i klijenata.
Evo 10 stvari koje treba imati u vidu da li se sami bavite tom poslu ili nadgledate nekoga ko to radi.
Korisnik je uvek u pravu
Uvek. To je zlatno pravilo svakog posla. Čak i ako se ne slažete sa žalbama kupca , kako ćete ga rešiti, odrediće da li će se kupac vratiti.
Očekivanja za posao u restoranu treba biti jasna za osoblje
Svakog čoveka mora da bude najbolji na svom poslu, od čekanja do kuće kuhinjskog aparata, ako vaš restoran ide bez problema.
Restorani Need Advertising
Oglašavanje je veliki dio menadžmenta restorana i dosta je daleko od novinskih oglasa i radio spotova. Socijalno umrežavanje nudi način za promociju vašeg restorana.
Gledajte gotovinski tok blisko
Novčani tok je iznos novca koji dolazi u odnosu na iznos novca koji izlazi iz vašeg poslovanja i treba ga pratiti dnevno, nedeljno i mesečno.
Ako ne razumete ovaj osnovni koncept finansiranja restorana , stavite se na veliki finansijski rizik.
Postoji mnogo vrsta različitih promocija restorana
Promocije mogu da se kreću od noćnog srećnog sata do menija prix fixe do dvostrukih specijalnih večera. Smestite se na jedan ili više koji najbolje odgovaraju vašoj klijenteli.
Da li normalno dočekujete gomilu singlova nakon naporne radne sedmice ili je vaše mjesto popularnije za romantične druženja?
Ugostiteljstvo može proširiti prodaju
Restorani imaju ugrađenu ugostiteljsku klijentelu u svojim korisničkim bazama i već imaju sva sredstva: hranu, opremu i osoblje. Verovatno ćete lako proširiti u ugostiteljske velike i male događaje .
Praćenje prodaje restorana
Izveštaj o dnevnom pregledu poslovanja omogućava menadžerima restorana da izgrade istoriju poslovanja. Može pomoći u analiziranju trendova prodaje, troškova plata, broja kupaca i predviđanja budućeg prodaje.
POS sistem može pomoći
Sistemi prodajnih mesta omogućavaju vlasnicima restorana da prate prodaju, novčani tok i inventar hrane. Ovo u velikoj meri pojednostavljuje svakodnevno upravljanje restoranima i pomaže u smanjenju troškova hrane i plata, kao i praćenja popularnosti stavki u meniju.
Ažurirajte svoj meni redovno
Cena hrane može se često mijenjati, tako da će se troškovi vođenja biznisa promijeniti. Važno je da meniji restorana imaju cene koje smanjuju troškove hrane i visoki profit.
Mali koraci mogu spasiti novac za restorane
Prelazak na energetski efikasne sijalice i slavine sa niskim protokom samo su dva načina da restorani mogu uštedjeti novac, a da ne pominjemo okolinu.
Pogledajte oko vašeg osnivanja za vruće tačke na koje vi sipate više novca nego što morate.
Bottom Line
Upravljanje restoranom podrazumijeva mnogo različitih odgovornosti, od zapošljavanja i pucanja do praćenja prodaje i osnovnog računovodstva. Postoji puno alata za lakše rukovanje restoranom, a dobar menadžer restorana može da delegira zadatke i zna kada treba tražiti pomoć.