Odgovaranje kupca na malo i sticanje iz kuhinje na gotovinu brže
Svi prehrambeni preduzetnici putuju istim putem ka uspjehu. Putovanje može biti samo tri koraka, ali to su tri teška koraka:
- Izlazak iz kuhinje
- Dobijanje proizvoda na maloprodajnom polju
- Dobivanje na ploču potrošača (rečenica je metafora za marketinške uslove za probno i ponovljeno kupovinu)
Sve počinje u kuhinji
Prehrambeni preduzetnici često započinju u kuhinji, jer tu se prvi put interesuje kulinarska kreativnost.
Pre nego što to znate, postali ste kulinarski čovek i potrebni su novi proizvod za hranu iz kuhinje i na policijsku trgovinu. Polazak na policu može biti najfrustrirajući korak u procesu, jer to nema veze sa "hranom" koju proizvodite. Ovaj korak se zove Pokretanje novih proizvoda, a svaki preduzetnik ide kroz ovu fazu da li pravite džem ili pidžame. Iznenađujuće, kako vaš proizvod ima ukus je samo jedan mali faktor u procesu odlučivanja kupca. To je zato što nijedan kupac na malo ne misli da će preduzetnik u proizvodnji hrane ponuditi proizvod koji ne bi dobro okusio.
Potreban vam je efikasan korak
Da biste bili uspešni u lansiranju prehrambenog proizvoda , potrebno je efikasno prebaciti svoj novi proizvod na kupca na malo. Tendencija maloprodajnih kupaca je više nego standardna prodajna tačka, a ona se razlikuje od stepena ulaganja lifta. Tendencija maloprodajnih kupaca je očekivana komponenta novog plana lansiranja novih proizvoda u prehrambenoj industriji.
Potrebno je značajno planiranje pre razgovora sa potencijalnim kupcem. Morate shvatiti da su maloprodajni kupci veoma zaposleni i da ćete dobiti samo jednu šansu da iskoristite prednosti vašeg proizvoda i objasnite zašto ljudi hoće da ga kupe. Da biste osigurali uspešnost vašeg koraka, potrebno je da izradite prilagođeni plan.
Pregled za kupovinu kupca na malo
Prodajni prostor za kupce na malo kupiti ! je serija članaka kritičnih za uspješno lansiranje proizvoda. Koristeći ovaj vodič, naučićete kako da kreirate prodajnu tačku kupca na malo. Takođe ćete shvatiti važnost svakog koraka i kako uspešno provesti svaki korak, pa ćete ići od kuhinje do gotovine.
Prodajni prostor kupca prodavca ima deset elemenata (ili koraka). Nemojte biti prevareni njihovom jednostavnošću. Morate ispitati svaku tačku i zamišljeno izraditi prilagođeni plan. Najbolje je navesti elemente na papiru (ili na računaru) i razviti protokol za svaku od njih
- Prepoznavanje vaših trgovačkih perspektiva
- Kreiranje pozicioniranja proizvoda vašeg brenda
- Karakteristike / prednosti (šta je u njemu za potrošača i prodavca)
- Podesite svoj brend na druge brendove
- Određivanje akcije prodavca
- Identifikacija ciljne publike
- Trendovi na tržištu koji podržavaju vaš slučaj za prostorije
- Konkurencija, i direktna i indirektna
- Kako ćete podrzati brend
- Šta je kupac razlog za kupovinu
Savjeti od stvarnog prehrambenog preduzetnika
Ukus kreta je brend grčkih specijaliteta i grčke pripremljene jela. Osnivač Esther Luongo Psarakis voli da pomogne drugim preduzetnicima nudeći savjete o tome kako je kupcima na malo kupila svoj proizvod, a ona se bavi problemom "Deal Breakers", kao i važnošću predložene maloprodajne cijene (SRP) proizvoda.
Prema Esther-u, "Važno je znati veličinu za maloprodaju. Kada sam prvi put uvezao svoj Taste of Crete EVOO (ekstra djevičansko maslinovo ulje), oni su bili upakovani u 12 slučaja, međutim, sa slotovanjem i demosom, bio sam davanjem previše proizvoda, a mnoge manje prodavnice su tražile samo 6 po kući, tako da su mogli lakše testirati proizvod na polici, naročito sa proizvodima na polici, koji mogu trajati duže za pomjeranje. prodaje. "
Opšte smernice
Pre nego što skočite u step 10 koraka kupca kupite spremište! da napravimo pregled nekih preliminarnih radova koje kaže Esther Luongo Psarakis, je neophodno za uspješno lansiranje proizvoda.
"Sve u svemu, morate pokazati vazduh povjerenja u svoj proizvod koji je uspio na tržištu. Morate biti pozitivni, samopouzdani i sposobni da u potpunosti adresirate svaki od deset maloprodajnih elemenata na način koji kaže da" znate šta vi pričaju. "
Treba vam više od odličnog proizvoda za degustaciju
Svaki Klijent Foodpreneur-a mora da bude svestan da za uspješno lansiranje proizvoda potreban je više nego veliki ukus. Kupci gledaju na mnoge faktore. Jedan od ključnih faktora je razumevanje šta potrošač treba, kao i šta mu je potreban maloprodajni kupac. Nije važno koliko dobro proizvod ima ukus ako je predložena maloprodajna cena (SRP) daleko iznad tačaka cena koju kupac postavlja za tu kategoriju. Još jedan faktor je da li vaša bruto marža (GM%) pada ispod praga kategorije. Da biste to ostvarili, idite na izvor. Znači, ako ste pekar, posetite neke pekarije i pitajte menadžera pekara (ili kupca) ako ste cenjeni za prodaju.
Ključevi za uspeh - Kritični maloprodajni kupci
Vaš proizvod - Kupci procenjuju kako su ukusi, ali zato što "znate hranu" pretpostavimo da je ukusan i da se nastavi dalje.
Predložena maloprodajna cena - označena kao SRP, ovo je cijena vašeg proizvoda bez popusta ili prodaje. Kupac na malo ima poena cijena za svaku kategoriju proizvoda, a vaš proizvod mora biti u ovom opsegu. Ako ste previše niski, umanjite novac i ako ste previsoki (npr. Iznad gornjeg kraja SRP-a) postoji previše rizika da vam kupac dade vrijedan prostor za policu.
Vreme je za više savjeta ponovo od Taste of Crete's Esther Luongo Psarakis na prekidaču ugovora sa SRP-om.
"Teško smo naučili važnost dovoljne margine za profitabilnu liniju kao i razumnog SRP-a. Uvezli smo liniju lijepih rukavih džemova, jer je Euro porasao u odnosu na dolar, čime smo stiskali naše marže i prisiljavali višu cenu krajnji potrošač. Na kraju, linija nije održiva, pogotovo u recesionoj klimi gde su potrošači postali osetljivi na cenu. "
Da biste izbegli katastrofu, obavite istraživanje putem vožnje (RbDA) tako što ćete posetiti nekoliko prodavnica. Pogledajte proizvode slične vašoj (ili odjeljenja u kojima vjerujete da će se vaš proizvod prodati) i odredite koja ima najbolju šansu za uspeh. Ako ste mnogo ispod ili iznad dometa, preispitajte kako formulišete i cjenite svoj proizvod.
Gross Margin - Trgovci na malo žele da upoznaju bruto maržu vašeg proizvoda u dolarima i procentima. Kada kupac pita šta je vaša bruto marža, obično žele procenjeni broj. Apsolutno moraš znati ovaj broj na srce.
Rad sa vašim kućnim zadatkom je malo teži i na kraju ćete saznati približni Gross Margin% zahtev (ili opseg) obavljanjem istraživanja putem Driving Around-a, pa budite uporni. Na kraju ćete naći prijateljskog menadžera ili lidera tima koji će vam pružiti neka uputstva.
Da li rešavate problem potrošača ili ispunjavate potrebe?
Potrošači kupuju proizvod iz jednog od dva razloga: ili da reše problem ili da ispune potrebu.
Ako ne možete sasvim kratko ukazati na problem ili potrebu koju vaš proizvod ispunjava to je prekidač ugovora. Jedan od načina da se utvrdi problemi (ili potrebe) je ispitati potrošaĉke trendove koje nije teško postići, s obzirom da svaki medijski izvještaj dnevno izveštava o hranama.
Jedan primer je snažan trend bez glutena. Možete jednostavno istraživati tako što ćete posetiti sajtove specijaliteta kao što su sajt za kuvanje bez glutena. I, činjenice o upakovanjima "Anketa o prehrambenim kupcima otkriva mogućnosti za prehrambene preduzetnike, a Barbara's Bakery se fokusira na rast proizvoda apelujući na potrošače s Celiacs bolestima. Ako ste pekar koji je stvorio liniju kolača bez glutena koji ima ukus kao deserti zasnovani na pšenici, onda ste rešili problem za stanovništvo potrošača Celiac koji pate od netolerancije pšenice.