Kako pronaći izbor hrane, fleksibilnost i fit prilikom odabira restorana
Ako ste poput mnogih ljudi u današnjem digitalnom dobu, konsultujete se sa online recenzijama kada razmišljate o izboru restorana. Na kraju krajeva, neko negativno iskustvo u restoranu može vam uštedjeti trošenje vremena i troškova. Dobra hrana može nadmašiti siromašni ambijent ili manje osoblje čekanja. Loša hrana, međutim, je samo ... loša hrana. I loši ukus koji ostavlja u ustima može zasenčiti moderne posteljine ili osmehom konobara.
To je jedan od razloga što je odabir ugostitelja za vaš događaj toliko važan. Odlična hrana servirana na događaju koji ima neke druge male mishaps i dalje ostavlja goste zadovoljnim i srećnim. Ali serviranje hrane koja je manja od par ili je potpuno strašna će smanjiti sve druge dobro planirane, divne aspekte vašeg događaja. Zato postavite malo vremena i razmislite o izboru ugostitelja za vaš događaj i pratite ove korisne savete kada započnete .
Gde početi
Catering je često prvi ili drugi trošak u budžetu za planiranje događaja . Količina potrošene na hranu i piće može znatno uticati koliko je novca ostalo za druge stvari. Vaš događaj vam je važan i on treba da bude i vašem ugostitelju. Pre nego što uzmete u obzir stvarne opcije menija i cenovnik, procijenite koliko promptni ugostitelj odgovara na telefonske pozive ili e-poštu. Ako oni ne vraćaju telefonske pozive ili e-poštu pre nego što ih unajmite, tada koju vrstu usluge ćete dobiti nakon što im date depozit?
Budite specifični prema vašim potrebama i očekivanjima
Ugostitelji pružaju raznovrsne menije i cenovne strukture tako da upoređivanje s jedne drugima može biti prilično izazovno. Budite specifični u vezi sa vrstom događaja, hranom koju želite da servirate i vašim očekivanjima u vezi sa menijem i uslugom. Potencijalni ugostitelj koji je iskreno zainteresiran da stekne svoj posao treba vremena da vas upozna, upozna sa svojim poslovanjem i postavite mnoga pitanja u vezi sa događajima i vašim mislima na meniju.
Iskustvo Counts
Ugostitelj, koji je specijaliziran za elegantne, crne kravate, možda nije najpogodniji za običan, vanjski roštilj. Iskustvo sa tipom događaja koji planirate je važno, pa izbegavajte grešku u automatskom zapošljavanju ugostitelja koji ste prethodno koristili za drugu vrstu događaja. Umesto toga, razgovarajte sa njima o svojim potrebama i takođe tražite predloge drugih ugostitelja sa dokazanim iskustvom u vrsti događaja koji planirate. Dobar ugostitelj koji želi da vas zadrži kao klijent će vam reći da li ne mogu da isporuče vrstu menija koji tražite.
Fleksibilnost
Ugostitelji obično imaju standardne opcije menija od kojih možete izabrati. Tražite menije koji su aktuelni i odražavaju najnovije trendove u hrani i pićima. Razgovarajte o drugim opcijama menija koje mogu biti dostupne; fleksibilnost je važna dok tražite ugostitelja koji će isporučiti prema vašim potrebama i očekivanjima.
Nije samo za hranu
Prilikom izbora ugostitelja , imajte na umu da ih angažujete za hranu, piće i usluge. Ovo uključuje uslugu koju dobijete kao svog klijenta, kao i uslugu koju će vaši gosti primiti na događaju. Dok nemate kontrolu nad osobom za čekanje u restoranu, imate kontrolu nad vrstom osoblja koja služi hranu na događaju koji planirate.
Upitajte se o broju servera, njihovom iskustvu u radu na sličnom događaju kao io broju zaposlenih u nadzornim ulogama.
Predlozi
Prilikom traženja poslovnih prijedloga , opće pravilo je zahtijevati tri predloga. Isto važi i kada tražite prijedloge ugostiteljstva za vaš događaj. Kao u priči Goldilocksa i Tri medveda , jedan predlog može biti previsok, jedan je prenizak, ali nadamo se da će jedan predlog biti u pravu.
Reference
Želite li znati na čemu je bio potencijalni ugostitelj? Da li su isporučili kako je obećano? Da li su hrana i piće bili dobri kao što kažu? Pitaj. Ugostitelji bi trebali biti u mogućnosti da pruže listu referenci; iskoristite ovu priliku da saznate šta drugi klijenti mogu reći o svom radu. U nekim slučajevima, možda ćete moći da pratite događaje u kojem trenutno rade tako da možete prvo da vidite šta mogu da rade.
Daj mi ukus
U zavisnosti od veličine budžeta za ugostiteljstvo i vrste događaja koji se planira, neki ugostitelji nude degustacijski meni tako da možete bukvalno dobiti ukus onoga što imaju da ponude. Ako postoji ugostitelj za koga ste posebno zainteresovani, zatražite uzorkovanje predloženog menija. Bolje je da saznamo unapred ako su mini kikiriki mršavi i ako je špargla jaka.
Detalji ugovora
Kao i sa bilo čim drugim u poslu, dajte to u pisanoj formi. Ugovarač ugostitelja treba da precizira koju hranu, piće i usluge koje će pružiti, kao i detalje o datumu, vremenu i lokaciji. Ovo uključuje odabrane menije, broj porcija, pića, usluge bar, posteljinu, pribor, servere, sve cene i sve dodatne usluge.
Zaštitite se
Ugovori bi trebalo da zaštite obe strane u sporazumu. Uverite se da je ugovor sa vašim ugostiteljskim objektom dizajniran da vas zaštiti od neispunjenja. Razmislite o tome da advokat pregleda ugovor - advokat za ovo će biti daleko manje od onog što ćete izgubiti ako ugostitelj ne isporuči.
Politika otkazivanja
Prilikom planiranja događaja, otkaz tog istog događaja možda ne uđe u vaš um. Međutim, pojavljuju se neočekivane stvari i najbolje je unapred odrediti kako će se poništiti postupak. Vaš ugovor o ugostiteljstvu bi trebao uključivati postupke otkazivanja i kazne ako bi vaš ugostitelj mogao da uplati u poslednjem trenutku. Slično tome, ako vaš klijent neočekivano otkaže događaj i tada ste primorani da otkažete ugostiteljski objekat, jasno navedite finansijske kazne za otkaz i uključite to u ugovor sa svojim klijentom.