Evo zašto bi trebali poslužiti organsku hranu u vašem restoranu
Organski restorani predstavljaju neverovatne mogućnosti za organske poljoprivrednike , vlasnike restorana, organske rukovaoce i organsku zajednicu u cjelini.
To je reklo, možda nisi siguran da li bi trebalo da ideš organski ili ne u svoj restoran. Ako ste na ogradi, evo deset najboljih razloga zašto biste trebali razmisliti o prelasku na organsku hranu u vašem restoranu.
01 - Organska hrana u porastu u popularnosti
Trendovi organske hrane pokazuju da organska hrana raste u popularnosti . Organski, koji je nekada bio novitetski termin, sada je mnogo više mejnstrima, a potrošači dobijaju zdrav razum o kupovini organske hrane. Jedna anketa potrošača pokazala je da 41% roditelja kupuje više organske hrane nego pre godinu dana. Još jedno veliko istraživanje zapaža da više od polovine odraslih kaže da će izabrati organsku hranu preko konvencionalne hrane. Najvažnije za vlasnike preduzeća, organike su ovde da ostanu. Trenutna istraživanja pokazuju da se jednom kada se organski potrošači pretvaraju, retko se vraćaju na kupovinu konvencionalnih, čak i kada je novac čvrst. Kada su potrošači ovakav strastveni u pogledu organske hrane, restorani mogu bezbjedno i sa organskim organima.
02 - Organski restorani mogu biti profitabilni
Dok kupovina organske hrane može koštati restoran više od kupovine konvencionalne hrane, potrošači su spremni da plate taj dodatni trošak da jedu na ekološki način. Ankete pokazuju da će potrošači smanjiti troškove na drugom mjestu kako bi priuštili organsku hranu. Istraživanje zelene hrane pokazalo je da je većina potrošača voljna da plati više u restoranima koji služe organskoj i lokalno uzgojeni hrani. Ukupno, 65% potrošača je primetilo da će biti voljni da plaćaju 10% više da ujednu u zelenom restoranu. U istom istraživanju, puna petina rekla je da će platiti više od 10% više kako bi jedu zeleno.
03 - Organska hrana je odgovorna za životnu sredinu
Uzgajanje organske hrane preko konvencionalne hrane ima mnogo koristi za zemlju u kojoj živimo. Organske poljoprivredne prakse ne samo da štite planetu, već i mogu pomoći u poboljšanju trenutnih negativnih okolišnih problema. Kada investirate u organsku hranu za svoj restoran , pomažete u zaštiti životne sredine. Na primjer: - Organska proizvodnja gradi zdravu, jaku zemlju koja može zadržati hranljive materije i pomoći u rješavanju problema erozije.
- Organska poljoprivreda može smanjiti našu potrebu za fosilnim gorivima i pomaže u borbi protiv negativnih efekata klimatskih promjena.
- Organska proizvodnja podstiče zdravo biodiverzitet.
- Organska proizvodnja rezultira manjom zagađenošću vazduha nego konvencionalnom poljoprivredom.
04 - Organska hrana je više apetizovala nego konvencionalna hrana
Ukoliko vaš restoran nudi konvencionalnu hranu, potrošači koji saznaju o zdravlju znaju da dobijaju i obrok koji može sadržati pesticide, višak hemikalija, aditiva, hormone i antibiotike, a možda čak i pomoć pri mulju otpadnih voda. Yum! Sertifikovana organska hrana, po zakonu, mora biti oslobođena svih gorenavedenih faktora , što moraš priznati, čini organsku hranu mnogo apetizantnijom od konvencionalne hrane.
05 - Organska hrana može pomoći održavanju održive atmosfere
Organski nije nužno održiv , ali organska hrana se posvećuje održivom načinu razmišljanja, što zauzvrat može pomoći u poboljšanju slike vašeg restorana. Uključujući praktične ekološke savete u vašem restoranu, kao što su očuvanje vode, ušteda energije, netoksično čišćenje, održivi dizajn, oprema za eko-um i opremanje i još mnogo toga ići ručno u ruke sa organskom hranom. Mnogi potrošači primećuju da su ekološki restorani privlačni od ne-eko-umjetnih ustanova. 06 - Opcije za organsku hranu su raznovrsne
Bilo je teško dobiti jednostavnu organsku salatu kada se ishrane. Sada restorani imaju ogroman izbor sertifikovanih organskih prehrambenih proizvoda na koje možete izabrati. Organski kuvari sada mogu da pronađu organsko voće i povrće, testenine, organsku čokoladu, med, sir i mnoge druge organske proizvode, uključujući i impresivno organsko vino i alkoholna pića. Plus, organski više ne znači "zelenilo". Organsko meso je široko dostupno, od peradi do govedine do jagnjetine i mnogo više. Pogledajte šta je dostupno u sertifikovanoj organskoj hrani . 07 - Organska hrana dozvoljava kreativni meni
Iako su sve više i više organske hrane dostupne, organski restorani i njihovi kuvari moraju održavati jedinstveni osećaj kreativnosti kako bi se meni održao svež i zadržao troškove. Većina vlasnika ekoloških restorana saznaje prilično brzo da je najbolji način da se održe troškovi i da je sveža hrana ide organski i lokalni. Međutim, nisu sve hrane dostupne tokom cele godine na lokalnom nivou, pa čak ni na nacionalnom nivou u organskom obliku, tako da se meni mora menjati kako bi se prilagodilo sezonama. Dok kuhanje sa godišnjim dobima i dostupnošću proizvoda može biti izazov, to je odlična prilika da probate nova posuđe, a meni održava svež i uzbudljiv za kupce.
08 - Organska hrana podržava lokalnu zajednicu
Prema Priručniku o organskom poljoprivredi , županije sa više organskih farmi i farmeri imaju jače lokalne ekonomije. Kao organski restoran, vi direktno pomažete u održavanju organskih farmera i, s druge strane, pomažete u proizvodnji jače ekonomije. Osim toga, organske materije zbog svojih ekoloških prednosti pomažu održavanju vaše lokalne zajednice čistom i zelenom. 09 - Organski restorani mogu povećati produktivnost i moral zaposlenih
Prema Udruženju zelenih restorana, nekoliko njihovih certificiranih zelenih restorana prijavljuju pozitivno povećanje produktivnosti osoblja i moralnog kadra kada postanu zeleni certifikat. Možda je zbog toga što zaposleni u restoranima imaju između 20 i 30 godina - ključni demografski podaci za pojedince koji su zainteresovani za zelene inicijative, uključujući i organska pitanja. Ili, to može biti zato što su zeleni poslovi u porastu i poželjniji. Sve više ljudi ne želi "samo posao" - žele zaposlenje koje pravi stvarnu razliku za svoju zajednicu i svijet uopšte. Organska organizma čini veliku razliku, a jedna od nagrada za restorane može biti sretniji, produktivniji zaposleni.
10 - Organski restoran Marketing je jednostavan kao štapić
Tržište organskog restorana dolazi prirodno (bez namere). Ništa nije olakšano od prodaje kupaca na svježoj robi, lokalnim poslastičarima i zdravim jelima bez pesticida. Potrošači, koji se možda moraju prodati na konvencionalnim menijima, obično se stalno udaju u obroke sastavljene od svježih i lokalnih organizama.