Najbolje ekološke prakse za organske restorane

01 - Zelene ponude hrane

• Mnogi potrošači smatraju da je lokalna hrana održivi izbor, tako da, kada možete, služi organsku hranu koja se lokalno nabavlja u vašem restoranu.
• Prekidajte na pakiranju hrane, služeći hranu koja proizvodi minimalni ambalažni otpad i / ili dolazi u recikliranom pakiranju sadržaja.
• Pružite mnoge vegetarijanske i veganske opcije. Ne samo da vegetarijanska hrana raste popularno, već je ekološki prihvatljiva za pokretanje. Meso je eko-intenzivno, dok je cijela biljna hrana smanjila štetnost po životnu sredinu. Pobrinite se da ponudite dosta biljnih izbora.
• Seafood ne može u ovom trenutku biti sertifikovan organski. Ako poslužujete ribu, razmotrite održive mogućnosti morske hrane kao što su izbori navedeni na Blue Ocean Institutu ili lista "Green" Monterey Bay Aquarium.
• Razmotrite proizvodnju hrane na licu mesta. Na primjer, ako služite džem u meniju za doručak, napravite sami u sebi sa svježim organskim bobičastim mjestima nasuprot otpremljenom džemu.
• Idi bez GMO-a i potražite druge održive etikete za hranu . Samo budite sigurni da ne promovišete sjajne, ne-zelene ili neetične etikete.

02 - Praktična efikasnost i očuvanje vode

Postoji puno što možete učiniti da ne samo povećate efikasnost vode, već i pomognete u očuvanju vodenih resursa ove planete. Isprobajte sledeće:

• Ako imate uređenje prostora, koristite biljke kojima je potrebno manje vode. Postavite prskalice na tajmer i ne dozvolite prskalicama da vode trotoar i stvarno zelenilo.
• Razmislite o postavljanju sistema za odvod vode i ponovnog korišćenja, kao što je bure za kišu.
• U kuhinji i kupatilima ugraditi slavine sa niskim protočnim protokom. Razmislite i na potražnju, bez poklopca senzora.
• Koristite mašine za pranje posuđa, proizvođače leda i paru.
• Instalirajte dualne sanitarne toalete i / ili visoko efikasne toalete i bezalorne urinale.
• Koristite uslugu posteljine koja se kvalificira kao kuća koja štedi vodu ili pranje veša pomoću mašine za pranje veša Energy Star.
• Pružaju samo pitku vodu kupcima na zahtev.

03 - Smanjite otpad

Postoji desetine malih načina za smanjivanje otpada u restoranu.

• Prehrambena hrana za kompost. Ako ne uzgajate neku svoju hranu i nemate spoljnog područja, poklonite kompost preko bašte lokalne zajednice.
• Pružite odgovarajuće posude koje će dovesti do manjeg otpada u hrani. Donirajte prehrambenu hranu lokalnim skloništima.
• Idite bez papira tako što ćete uzeti online rezervaciju, zadržati informacije o kupcima na računaru, kreirati bezplatan račun za sve prodavce i zaposlene i plaćati svoje račune na mreži.
• Ako obnovite ili preuredite, reciklirajte ili poklonite stare predmete.
• U toaletima koristite stvarne, a ne papirne peškiri ili sušare za sušenje vazduha, kao i spremne sipane sapune za sapun sa prirodnim sapunom za ruke.
• Uvek štampajte na obe strane recikliranog sadržaja i ponovo koristite ili reciklirajte kertridže sa mastilom koje koristite u štampačima.
• Probajte jednostavne korake kao što su spenjači bez spuževa, podloge za višekratnu upotrebu, menije za višekratnu upotrebu, filtri za kafu i filter za čašu za više puta i prijavite se za smanjenje neželjene pošte.

04 - Imajte na umu stroge politike reciklaže

Proverite sa lokalnim preduzećima za reciklažu otpada i reciklirajte sve što možete. U većini država, plastika, staklo, papir, karton i aluminijum se mogu reciklirati. Mnoge države nude recikliranje i za druge predmete, kao što su stara elektronika, slomljena oprema za kuhinju, baterije, sijalice, boje, hemikalije i drugo. Neke oblasti takođe nude reciklažu masti, pretvarajući ono što može biti jednostavno otpad, u biodizel ili višekratnu energiju. Ako niste sigurni koje opcije reciklaže su dostupne u vašem području, Earth 911 je neprocenjiv izvor.

05 - Clean Green

Čišćenje zelene je jedan od lakših koraka koje bilo koje eko-osnivanje može preduzeti. Isprobajte ove zelene savjete za čišćenje ispod.

• Koristite ponovljive peškire za čišćenje umesto papirnih peškira.
• Koristite ekološka sredstva za čišćenje.
• Probajte paru čišćenje svojih podova i tepiha toplom vodom nasuprot korišćenju oštrih hemikalija.
• Isperite posuđe i tkanine u ekološkom deterdžentu i izbegavajte slanje uniforme ili tkanine čistačima koji koriste oštre hemikalije.

06 - Ditch Disposables za preuzimanje

Za klijente koji rade na večeru, podrazumeva se da koristite stvarna, a ne jednokratna posuđe, ali šta je to za preuzimanje? To može biti problem i nema savršenog rješenja. Neki restorani nude višekratna jela koja se mogu popuniti, oprati i ponovo popuniti za povratne kupce, ali to nije uvek praktično, pa je najbolje što jeste da ideš sa najboljom ekološkom potrošnom potrošnom materijalom.

Razmislite o recikliranim sadržajem kontejnera, kesama i kutijama plus pogledajte plastiku na bazi kukuruza , koja je daleko od savršene i ne, kako biste verovali u potpunosti biološki razgradljiv, ali su bolji od plastike napravljene od devičnog ulja.

07 - Smanjiti zagađenje

Možda mislite da zagađenje nije nešto što se jedan restoran može suočiti sama, ali bi pogriješila. Iako jedni restoran ne može riješiti klimatske promjene, možete puno učiniti kako biste smanjili utjecaj svog osnivanja na zagađenje. Na primjer:

• Ponuditi zaposlenima podsticaj za autobus, autoput ili bicikl za rad i osigurati sigurno skladište bicikla s tušem.
• Ponudi neke lepe parking mjesto za kupce i zaposlene koji kupuju vozila sa alternativnim gorivom ili hibridi.
• Postavite politiku bez kretanja ispred vašeg restorana i gde parkovi za isporuku parkiraju.
• Ponudi alternativnu benzinsku stanicu.
• Ako imate uređenje travnjaka, koristite ručnu kosačicu.
• Ponuditi hranu od domaćih potrošača peške, hibrida ili bicikla.
• Smanjite zagađenje vazduha u zatvorenom prostoru pomoću boje niske VOC boje, lepkova i zaptivača, a koristite ekološke čistače.
• Otvorite prozore da pustite svež vazduh.
• Postavite organski uzgajane biljke i cveće u restoran.

08 - Koristite energetski efikasno

Prema Udruženju zelenih restorana, restorani su najveći potrošač električne energije u komercijalnom sektoru. To je ludo ali ima smisla. Za rukovanje restoranom treba puno energije. Srećom, postoje mnogi praktični i čak jednostavni koraci koje možete preduzeti da biste smanjili uticaj na energiju.

• Držite unutrašnje temperature umerene, ne previše vruće ili hladne i uvek koristite programabilni termostat.
• Koristite krovni materijal koji odgovara Energy Star-u i prozore koji pomažu u blokiranju ekstremnih temperatura.
• Kad god je moguće, koristite uređaje Energy Star. Možete pronaći peći Energy Star, elementi za grijanje i hlađenje, ručne sušare, mašine za pranje veša, frižidera, rasvjetu, mikrovalne pećnice, izduvne ventilatore, stropne ventilatore, pećnice, mašine za pranje posuđa i još mnogo toga.
• Koristite sistem za rekuperaciju toplote.
• Ako renoviranje ili gradnja koristi kvalitet, energetski efikasnu izolaciju, zaptivanje kanala i odlaganje vremenskih uticaja, i uverite se da ima dovoljno prozora da bi se omogućilo dnevno svetlo.
• Instalirajte visoku efikasnost bojlera.
• Koristite energetsko efikasno osvetljenje.
• Uzmite u obzir postavljanje senzora za osvetljenje u različitim prostorijama.
• Proverite Energy Star kvalifikovane ormare.
• Obavljajte redovno održavanje na svim uređajima, uključujući opremu za kuvanje i postavite nove zaptivke na rashladne jedinice kada je potrebno.
• Priključite svu vašu uredsku opremu u jednu traku za napajanje koja se lako može uključiti i isključiti.
• Za intenzivnije uštede energije, pogledajte uopštene opcije obnovljivih izvora energije kao što su solarni paneli, vjetroturbina, geotermalna energija, solarni bojler, solarni izduvni gas i tako dalje.
• Razmislite o kupovini kredita za obnovljive izvore energije.

09 - Razmotrite održivi enterijer

Održivi dekor je najbolje planiran od samog početka, ali čak i ako niste ranije planirali eko-umjetni dekor, još uvijek možete uključiti mnoge zelene atribute, kao što su:

• Koristite sva platnena posteljina, kao što su platnene salvete i stolnjaci.
• Koristite stvarno, a ne papirnu ili plastičnu posudu za jednokratnu upotrebu.
• Instalirajte prozore kvalificirane za Energy Star.
• Koristite salvene ili ponovljene dekorativne predmete, uključujući stolove, stolice i još mnogo toga.
• Kupujte namještaj izrađeno od drveta sa brzim obnavljanjem kao što su bambus ili FSC sertifikovano drvo .
• Kupi organski pamuk, a ne konvencionalni, pamučni tekstil.

10 - Resursi i sertifikacija za zelene restorane

Kad jednom budete zeleni ili ako vam je potrebna dodatna pomoć u postavljanju ekološke prakse, možda ćete želeti da pogledate sljedeće resurse:

• Udruženje zelenih restorana (GRA): Ova nacionalna neprofitna organizacija nudi sertifikaciju restoranima koji koriste održivu praksu. Osim sertifikacije, GRA nudi praktične i isplative alate koji će pomoći da vaša ekološka tranzicija bude bez stresa, tako da je ovo sjajna organizacija za proveru.
• Zelena biznis mreža: Green Green's Green Business sajt je program Green America, a njihova mreža je ogromna, koja se sastoji od 5.000 preduzeća. Ova organizacija nudi poslovne alate koji mogu pomoći vašem restoranu da uspije na konkurentnom zelenom tržištu. Kao preduzeće, kada se pridružite Zelenoj Americi, dobićete listing u vrlo dobro čitanim Nacionalnim zelenim stranicama, koji vam mogu pomoći da se povežete sa potrošačima koji imaju ekološko raspoloženje.

11 - Recite svojim kupcima sve o vašim praksama

Odlazak na organski i zeleni je dobar, ali ako ne kažete svojim klijentima, možda neće znati. Mnoge zelene prakse su stvari koje ne možete da vidite, pa budite sigurni da ćete obavestiti svoje pokrovitelje da radite sve što možete da zaštitite životnu sredinu.

Ponudite reciklirane pamflete sadržaja koji objašnjavaju šta vaš restoran radi kako bi uključio zelene poslovne prakse i popisao sve svoje dozvole na web stranici kompanije.

Uključite svoje ekološke prakse u sve svoje marketinške napore, posebno na društvene medije , i obavezno proslavite eko specifične događaje poput Dana Zemlje u vašem restoranu, što vam daje još jednu šansu da promovišete svoje inicijative.